Dette er en av de mest populære peruanske rettene og kan tilpasses vår smak uten å bli mindre interessant. Denne retten er "kjennetegnet" for byen Arequipa, men tilberedes i hele Peru.
Det er nødvendig
- 4 store rocoto paprika, dette er en peruansk pepper, preget av skarpheten, men i en tilpasset versjon kan du ta en vanlig bulgarsk;
- 400 gram kjøttdeig, du kan ta biff, svinekjøtt eller blandet kjøttdeig;
- 1 stor løk
- 2 store modne tomater;
- 400 gram myk ost (som "Philadelphia");
- 50 gram stekte peanøtter;
- 1 ss tørket persille, malt
- litt vin eller eple cider eddik;
- 1 ss vegetabilsk olje;
- salt, pepper og krydder etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered paprikaene: kutt av toppen (ikke kast den), fjern frøene. Frigjør plass inne så mye som mulig.
Steg 2
Skjær løk og tomater i små terninger. Knus hvitløk med en hvitløkspresse eller hakk fint også. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek løken i den til den er gyldenbrun. Tilsett en skje med eplecider eller vineddik. Du bør ikke ta vanlig eddik, det er bedre å gjøre uten det helt.
Trinn 3
Tilsett hakkede tomater og hvitløk i løken, la det surre i et par minutter. Hvis pannen er grunne, overfører du grønnsakene til pannen, tilsett kjøttdeig og kok til halvkokt (20-25 minutter). Tilsett persille til slutt.
Trinn 4
Mal de stekte peanøttene med en kniv eller blender. For å spare tid kan du umiddelbart ta knust. Legg til kjøtt med grønnsaker, bland.
Trinn 5
Fyll hver pepper med fyllet. Ha myk ost på og dekk med den avskårne toppen. Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og kok i 20-25 minutter.
