Fylte paprika er en solid rett som er kjent i mange land. Det er til stede i det bulgarske, rumenske, aserbajdsjanske nasjonale kjøkkenet. Tradisjonelt tilberedes den med et fyll som inneholder kjøttdeig, men det kan også være helt vegetabilsk.
Måten å lage fylte paprika på er ganske enkel. Mange husmødre fyller paprikaene i å fylle ut store mengder og fryser dem for fremtidig bruk. En stående beholder er best egnet for matlaging.
Hvordan retten dukket opp
Det antas at oppskriftene på fylte grønnsaker kom til som et resultat av forsøk på en eller annen måte å bruke produktene som er til overs fra middagen. Ofte tilberedt på kjøkkenet til de fattige, mange gourmetretter stammer fra rettene. Tilberedningsmetodene er omtrent de samme: et visst sett med produkter blandes, varmebehandles eller krydres med saus. For å tilberede utstoppa paprika trenger du ikke å utføre møysommelige prosesser for matbehandling.
Typer fyllinger
Tradisjonelt tilbereder husmødre fylt paprika, fylt med en blanding av ris og kjøtt rullet gjennom en kjøttkvern. Nøyaktig den samme fyllingen passer til fylte kålruller. Men du kan lage andre fyllinger - for eksempel grønnsaker, fisk og erstatte ris med pasta.
En tallerken laget av paprika, kjøtt og pasta kan virke uvanlig, men den viser seg å være appetittvekkende og veldig tilfredsstillende. Det er ikke vanskelig å tilberede det, kostnadene ved ingrediensene er lave. Til middag for en familie på fire, må du tilberede paprika - 4 store eller 8 små, avhengig av hvordan de foretrekker å spise den. Til fyllingen - et halvt glass vermicelli, 250 g kjøttdeigbrikett, løk og krydder etter eget valg.
Hvordan lage mat
Matlaging begynner med klargjøring av fyllet. Kok vermicelli til det er mørt, skyll i et dørslag og la det renne av. Finhakk løken og stek i en panne med kjøttdeigen. Til steking er det 10 minutter nok - dette hjelper til med å fordampe væsken, og konstant omrøring gjør kjøttdeigen smuldrende.
Alle ingrediensene tilberedt for fyllingen blandes i en bolle. Salt og krydder tilsettes. For at kjøttdeigen ikke skal falle fra hverandre, kan du røre inn et rått egg i det. Hvis du vil tilsette grønnsaker i fyllet, kan du bruke tomater, hvitløk til dette. De må vaskes, rengjøres og knuses. Tilsett oppvasken med kjøttdeig før du fyller paprikaen.
Den øvre delen er avskåret fra hver pepper, og fjerner stilkene og indre skillevegger sammen med frøene. Deretter må de skylles grundig og være spesielt oppmerksom på innsiden. Paprika er fylt med en skje, mens kjøttdeigen er tampet tett. Så er hver av dem lukket med sin egen topp. Noen ganger fjernes ikke stilken fra dem. I en dyp gryte legges hver pepper forsiktig sammen med et lokk. Så de vil bli beredt - i "stående" stilling.
Nå må du helle kokt vann i pannen. Dens nivå skal nå omtrent midten av de fylte grønnsakene. Du bør sette pannen i brann og vente på at den skal koke, og deretter redusere varmen. Ta deretter paprikaen til beredskap over svak varme - dette tar 30-40 minutter.
Dryss paprikaene med hakkede urter på toppen før servering. Mange foretrekker å spise denne retten med buljong.
