De gunstige egenskapene til fermenterte melkeprodukter har lenge vært kjent - de forbedrer fordøyelsen, styrker immunforsvaret og stimulerer absorpsjonen av mange vitaminer i kroppen. Men tusenvis av krukker fra hyllene i butikkene er ikke alltid akkurat levende yoghurt, så du bør prøve å lage den selv.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bruk en yoghurtmaker. Denne enkleste enheten er billig og selges i jernvarebutikker. Bruk pasteurisert melk og yoghurtstarter. Fortynn forretten med litt melk - varm opp melken til 40 grader og tilsett noen milliliter varm melk til forretten. Hell deretter startkulturen i den gjenværende melken, spred den i kopper og send den til yoghurtmakeren i 7-9 timer. Du kan tilsette sukker hvis ønskelig. Husk at jo lenger yoghurten er inne i yoghurtmakeren, jo surere vil den ende opp.
Steg 2
Hvis du ikke har en yoghurtmaker, bruk følgende metode. Kjøp en yoghurtstarter (vanligvis tilgjengelig på apotek). Mange anbefaler å bruke yoghurt i butikken som forrett, som er posisjonert som live. Men dette er ikke verdt å gjøre, da det kan føre skadelige bakterier til din naturlige yoghurt og utvikle seg under oppvarming, noe som vil føre til forgiftning eller fordøyelsesbesvær. Kjøp pasteurisert eller UHT melk som har kort holdbarhet. Den inneholder den største mengden næringsstoffer. Fortynn deretter startkulturen: kok et glass melk, avkjøl til 40-45 grader. Tilsett 10 ml av denne melken i en krukke i en startkultur, rist den. Bland den resulterende startkulturen med melk, hell i en glasskrukke. Videre er det viktig å følge temperaturregimet. Surdeigen må holdes varm - i nærheten av batteriet, i en termos, innpakket i håndklær, overlagt med puter, generelt, gjør alt slik at temperaturen er den samme i de neste 8-10 timene. Startkulturen kan lagres i kjøleskapet, men ikke mer enn to uker.
Trinn 3
Etter å ha fått forretten, begynn å lage yoghurten. Kok og avkjøl til 40-45 grader C en liter melk, tilsett 1 ss. l. startkultur, hell i en krukke eller termos og lagre den igjen varm i 5-6 timer. Etter tilberedning lagres naturlig yoghurt i ikke mer enn 5 dager.
