Det er ikke en eneste person som kan klare seg uten grønnsaker. Poteter, kål, gulrøtter, rødbeter, tomater, courgette, eggplanter … Det ser ut til at vi alle vet om grønnsakene som vokser i sengene våre. Men ikke alle vet hvordan de skal bevare de verdifulle næringsstoffene som grønnsaker er så rike på.
Fra hagen til bordet
Grønnsaker er rike på vitamin C, fiolsyre, og inneholder en stor mengde kostfiber (fiber). Videre er kilden til betakaroten og C-vitamin i kostholdet vårt mørkegrønne og rødoransje grønnsaker. Men dessverre begynner grønnsaker å miste sine gunstige egenskaper umiddelbart etter at de er høstet - selv om de lagres riktig.
Prøv å spise dem så snart som mulig etter at du har kommet med hjem, ikke lagre dem på lenge. Grønnsaker som kan spises rå, bør spises rå. De stimulerer produksjonen av magesaft og mange fordøyelsesenzymer, og kokte har en gunstig effekt på magen i tilfelle sykdommer i fordøyelseskanalen.
Behandlingsmetoder
Den mest korrekte av alle metodene for tilberedning av grønnsaker er damping. Det hjelper med å bevare det meste av vitaminene og mineralene.
Blanchering - oppvarming av mat i vann eller damp - er en annen måte å lage grønnsaker på for å bevare næringsverdien. Blancherer ømme unge frukter. Det er nok å dyppe fruktene i kokende vann i et par minutter for at de skal lage mat, men forbli friske og sprø.
Nå er det spesielt populært å steke grønnsaker i sin egen juice i en multikoker. Grønnsaker tilberedt i en multikooker beholder også sine gunstige egenskaper og koker ikke over, selv om de er stuet i 4 timer.
Bakte grønnsaker. Det er tusenvis av oppskrifter for tilberedningen. Du kan bake det hele, i folie, fylle det, koke gryteretter, flan og andre deilige retter fra dem, og samtidig bevares nytten av grønnsaker.
