Linser er et veldig næringsrikt og sunt produkt som passer godt til mange grønnsaker, kjøtt og fisk. Et bredt utvalg av retter tilberedes fra det, fra komplekse paier og supper til enkle salater. Slike salater med tilsetning av linser viser seg å være veldig velsmakende og tilfredsstillende. De tilfredsstiller ikke bare sult, men er også en kilde til vitaminer og alle slags nyttige stoffer.
Egenskaper og kaloriinnhold i linser
Linser regnes som et miljøvennlig og trygt produkt, siden de ikke akkumulerer skadelige stoffer og nitrater som kommer inn i de fleste planter etter å ha blitt behandlet med kjemikalier. Den inneholder vitaminene A, B1, B2, B3, PP, B9, E og mineraler som kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosfor, jod, bor, kobber, silisium, sink, fluor, krom., Nikkel, silisium og mange andre. Den inneholder mye protein, aminosyrer og en utmerket folatkilde.
Linser er også en kilde til jern. Det er spesielt gunstig for graviditet og amming, fordi linser i motsetning til rødt kjøtt har lite fett og kalorier og kan bidra til å forebygge og behandle jernmangel.
Å spise linser kan bidra til å senke kolesterolnivået i blodet. Dette fører til en reduksjon i utviklingen av risikoen for klinisk signifikante karsykdommer (hjerneinfarkt).
Den uoppløselige fiberen i linser hjelper til med å forhindre forstoppelse, irritabel tarmsyndrom og kolon divertikulose. Og løselig fiber bremser opptaket av karbohydrater, og stabiliserer dermed blodsukkernivået.
Eksperter anbefaler å bruke linser til personer med nedsatt metabolisme, sykdommer i fordøyelsessystemet (kolitt, magesår), forstyrrelser i nervesystemet, sykdommer i urinveisystemet og diabetes mellitus.
Til tross for det store antallet nyttige egenskaper og stoffer, har linser sine egne kontraindikasjoner. Det bør ikke tas for gikt sykdommer, leddsykdommer og urinsyre diatese.
Linser har lite kalorier - 284 kcal per 100 gram produkt. Og i kokt form - 116 kcal per 100 gram, så det brukes ofte til kostholdsnæring.
Linsesalat med fiskesaus
Fiskesausen gir retten en veldig særegen smak. Denne salaten passer godt med stekt kylling eller biff. Rød chili er valgfritt.
Ingredienser:
- 2 kopper linser
- 3-4 glass vann;
- 1/2 rødløk løk
- 1 middels tomat;
- 1 haug med grønne løk;
- 1 rød pepper;
- 1 finhakket chilipute
- 1 ss. l. lime eller sitronsaft;
- 2 ts fiskesaus;
- 1/3 kopp ferske korianderblader
- salt etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Hell vann i en kjele og kok. Tilsett så linser, dekk til og la det surre i 20-30 minutter på svak varme. Salt er bedre på slutten av tilberedningen, siden linser vil ta lengre tid å lage mat i saltvann.
- Vask tomaten under rennende vann, fjern stilken og skjær i terninger. Skyll rød og grønn løk og hakk tynt. Skyll paprika også, fjern frø og skjær i terninger eller strimler.
- Overfør de ferdige linsene i en dyp bolle, tilsett hakket rød og grønn løk, tomat, rød pepper og hakket chili.
- Hell lime eller sitronsaft over salat og smak til med fiskesaus. Rør godt, dryss koriander og server.
Grønn salat med linser, gulrøtter og solsikkefrø
Salaten med linser og solsikkefrø viser seg å være ganske tilfredsstillende, så den kan brukes som erstatning for en full lunsj eller middag. Du kan også bruke hermetiske linser om ønskelig, men skyll grundig før du legger den i retten.
Ingredienser:
- 4 kopper linser
- 2 glass vann;
- 1 stor gulrot;
- 2 agurker;
- 1/2 kopp avskallede solsikkefrø
- 1/4 kopp finhakket persille
- 1/4 rødløk løk;
- 2 fedd hvitløk;
- 2 ss. l. oliven olje;
- 1/2 sitronsaft;
- 1/2 ts salt;
- 1/2 ts malt svart pepper.
Tilberedningsmetode:
- Kok opp vann og tilsett linser. Kok opp igjen, dekk til, reduser varmen til lav og la småkoke i 10-40 minutter (avhengig av linsesort), rør av og til for å holde linsene klebbare.
- Legg en tungbunnspanne over middels varme og varm godt opp. Hell i de skallede frøene. Når frøene er varme, reduser du varmen og rør frøene konstant slik at de steker jevnt på alle sider.
- Skrell gulrøttene, skyll og skjær i små terninger. Skyll agurkene under rennende vann og hakk dem i terninger.
- Overfør avkjølte linser til en dyp bolle, tilsett ristede solsikkefrø, finhakkede gulrøtter, hakkede agurker, hakket rødløk, en håndfull hakket persille og hakket hvitløk.
- Tilsett sitronsaft, salt og pepper. Krydre salat med olivenolje, bland grundig og avkjøl i 1 time.
Lett salat med linser og tomater
Oppskriften på salat med linser og tomater viser seg å være veldig sunn og lite kalorier. Denne retten er perfekt som diettmat.
Ingredienser:
- 3/4 kopp grønne linser
- 2 glass vann;
- 1 rød pepper;
- 2 middels agurker;
- 10 deler. små kirsebærtomater;
- 2 ss. l. hakket rødløk;
- 2 ss. l. fersk hakket persille;
- 1 ss. l. hakket fersk mynte;
- 1/2 sitronsaft;
- 1 ss. l. oliven olje;
- Salt og pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll linsene, overfør til en liten gryte, dekk med vann og legg på middels varme. Etter at vannet har kokt, reduser varmen og kok i 30-40 minutter, eller til linser er gjennomstekte.
- Skyll rød paprika godt, fjern frøene og skjær i små biter. Vask cherrytomater og kutt i to. Skyll og hakk agurkene også. Overfør deretter hakkede tomater, paprika og agurker til en salatskål.
- Etter at linsene er kokt (kornene skal ikke være myke, men de skal ikke være for harde), tøm vannet, skyll kornene med kaldt vann og tilsett i salatskålen.
- Tilsett sitronsaft, hakket persille, salt og pepper. Krydre med olivenolje og bland grundig. Pynt med mynte og server.
Linser og tunfisk salat enkel oppskrift
Linser og tunfisk salat viser seg å være enkel, upretensiøs, solid og velsmakende. En slik rett vil være nyttig på ethvert festbord.
Ingredienser:
- 1 kopp linser
- 2 glass vann;
- 1 boks hermetisk tunfisk
- 2 mellomstore tomater;
- 1 løk av løk;
- 50 gram hakket persille;
- 2 ss. l. oliven olje;
- salt og pepper etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Skyll linsene, overfør til en kjele, dekk med vann og sett på middels varme. Kok i 20-30 minutter til de er gjennomstekte.
- Skrell og finhakk løkene. Skyll tomatene under rennende vann, fjern stilkene og skjær i små terninger.
- Overfør de ferdige linsene til en salatskål, tilsett tunfisk hermetisert, finhakkede tomater, hakket løk og urter.
- Krydre salaten med olivenolje, tilsett salt og pepper etter smak og bland grundig. Overfør til tallerkener og server.
Se også i videoen: hvordan lage en mager salat med linser og rødbeter hjemme trinn for trinn.
