Quesadilla er en meksikansk forrett som serveres varm. Grunnlaget for quesadilla er tortilla, som er laget av mais eller hvetemel. Et stort utvalg av ingredienser brukes som fyll, for eksempel ost eller omelett med chorizopølser.
Det er nødvendig
- Ingredienser til 20 stykker:
- For tortillas:
- - grovt hvetemel - 480 g;
- - en teskje salt;
- - smør - 3 ss;
- - vann - 125 ml.
- For fylling av ost;
- - 10 stykker ost (ca. 6 centimeter lang, 4 centimeter bred, 2 tykk);
- For chorizo-omeletten:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 ss olivenolje;
- - en halv mellomstor løk;
- - 5 egg;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt melet i en stor bolle, tilsett salt, mykgjort smør og vann (det kan være litt mer eller litt mindre vann enn angitt i oppskriften, siden mengden avhenger av meletypen). Elt en elastisk og blank deig. Dekk bollen med et fuktig håndkle og sett deigen til side i 30 minutter.
Steg 2
Del den ferdige deigen i 20 kuler. Plasser hver ball mellom to ark vokspapir. Rull ut flate kaker med en diameter på ca 8 centimeter. Stek hver kake i en panne uten olje på begge sider til den er gyldenbrun, sett til side. Forresten, hvis du ikke vil lage kaker selv, kan de kjøpes i hvilken som helst større butikk.
Trinn 3
Skjær chorizoen i små biter. Varm olivenoljen i en stekepanne, stek pølsene på svak varme i 5-7 minutter. Skjær løken i tynne halve ringer, tilsett chorizoen, stek i ytterligere 10 minutter, og rør hele tiden. Pisk eggene i en bolle med en klype salt og hell dem i pannen. Fjern omeletten fra varmen etter noen minutter og la den avkjøles litt.
Trinn 4
Ha ost i halvparten av kakene, i den andre - omelett med chorizo, brett kakene i to og trykk litt slik at fyllet blir jevnt fordelt.
Trinn 5
Stek kakene på begge sider i en forvarmet grillpanne (eller vanlig panne), server umiddelbart.
