Tourtier er en veldig øm og deilig kjøttpai bakt i noen fransktalende provinser i Canada ved juletider. Denne kaken er praktisk fordi du kan bruke ferdigmalt shortbreaddeig til den.
Det er nødvendig
- Ingredienser per form ca. 22 centimeter i diameter:
- - kjøttdeig - 600 g;
- - svinekjøttmasse - 1 kg;
- - kjøtt- eller kyllingbuljong - 250 ml;
- - stor løk;
- - tørr timian - en teskje;
- - brødsmuler - 6 skjeer;
- - oliven olje;
- - en klype jordfedd;
- - salt etter smak;
- - 1 eggeplomme;
- - en spiseskje tung krem.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kutt først kjøttet i små biter, og hakk det deretter med en tung kniv for å lage kjøttdeig, men med biter litt større enn når du blar gjennom en stor kvern.
Steg 2
Skjær løken i små terninger. Varm opp litt olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn. Stek løken over svak varme i 5 minutter til den blir myk. Ha kjøttdeigen i pannen, øk varmen maksimalt. Stek kjøttet, rør hele tiden, slik at det skifter farge, men ikke brenner.
Trinn 3
Hell buljongen i pannen, tilsett salt, timian og pepper. Kok innholdet i pannen, lukk lokket og la det surre over laveste varme i 20 minutter. Fjern pannen fra varmen, tilsett 2 ss brødsmuler, nellik og kanel.
Trinn 4
Del deigen i deler 1/3 og 2/3. Vi ruller ut det meste av det slik at det er mulig å dekke formens bunn og sider med en diameter på 22 centimeter. Press deigen til kantene.
Trinn 5
Dryss deigen med resterende brødsmuler, fordel kjøttfyllet. Rull ut den gjenværende deigen, dekk kjøttet med den og klyp kantene. Vi lager et lite hull i midten av kaken slik at det kommer damp ut under stekingen.
Trinn 6
Bland eggeplommen med fløte, smør på overflaten av paien. Vi setter kaken i en ovn forvarmet til 200 grader, etter 10 minutter senker du temperaturen til 160 ° C, baker kaken i ytterligere 20-25 minutter. Server kaken litt avkjølt, men ikke kald.
