Grønnsaker, i dette tilfellet gresskar og poteter, kokt i kokosmelk og krydret med krydder, serveres vanligvis med kjøtt eller fisk. I følge vår oppskrift tilberedes grønnsaker sammen med lam, ferdigmarinert i en sitron-hvitløksmarinade.
Det er nødvendig
- For matlaging av grønnsaker:
- gresskar - 500 gram,
- kassava (kan erstattes med vanlige poteter) - 500 gram,
- en løk,
- vegetabilsk olje - ca 3 ss. skjeer,
- fint havsalt - etter smak
- malt kanel (tilsatt etter ønske) - 0,5 ts,
- kokosmelk (eller juice av en kokosnøtt) - ett glass,
- bakken nellik - en klype.
- For matlaging av kjøtt:
- lam - 1 kg (kan erstattes med svinekjøtt eller svineribbe), hvitløk - 2 eller 3 fedd, juice av to sitroner, rød allspice - 1 ss. skje, karri - 1 ss. skje, havsalt og sort malt pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi starter med grønnsaker.
Skrell løken og skjær den i ikke veldig små terninger.
Skjær det skrelte gresskaret i skiver som er tre centimeter tykke.
Skjær de skrelte potetene på samme måte som gresskaret.
Hell vegetabilsk olje i en kjele (omtrent tre ss). Tilsett løken og stek på svak varme til den er lys gyldenbrun. Tilsett gresskar og poteter til lettstekte løk. Bland godt, salt etter smak, tilsett kanel (valgfritt) og nellik. Hell i et glass kokosmelk. For å få det til å koke raskere, legg til brannen. Etter koking, dekk til med et lokk, og reduser varmen. Kok grønnsaker til de er myke. Når grønnsakene er klare, slår du av gassen og dekker pannen med et håndkle.
Steg 2
Matlaging marinade for kjøtt.
Vi skreller to eller tre fedd hvitløk (du kan få mer, men dette er for amatører) og knuser i en mørtel. Overfør hvitløk til en kopp. Klem saften av to sitroner, som vi legger til hvitløken i en kopp. Etter ett minutt tilsett det røde allehånde og karri og rør. Krydre med fint havsalt og en klype nykvernet sort pepper.
Legg lammet i marinaden og la stå i to timer.
Trinn 3
Etter to timer, legg risten på bålet og varm den opp. Vi tar ut lammestykkene fra marinaden og plasserer dem på det forberedte risten. Kok lammekjøtt over høy varme. Stek lammestykker godt på begge sider. Hell med marinade i stekeprosessen.
Server det ferdige fårekjøttet med grønnsaker og din favorittsaus.
