Tiramisu er en italiensk flerlags dessert som inneholder informasjonskapsler, kyllingegg, Mascarpone-ost og kaffe. Små varianter av oppskriften er mulig når noen komponenter byttes ut med lignende. Kaffe kan for eksempel erstattes av kakao eller revet sjokolade. Prøv å lage din egen tiramisu med sterk kaffe med likør og sjokolade.
Det er nødvendig
- - 4 egg;
- - 150 g sukker;
- - 500 g Mascarpone-ost;
- - 200 g små kjekskaker;
- - 1 glass veldig sterk brygget kaffe;
- - 4 ss. skjeer med brennevin;
- - 100 g sjokolade.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered to kasseroller før du starter denne desserten. Vi trenger dem i fremtiden for et vannbad.
Steg 2
Skil eggeplommene fra de hvite. Bruk en spatel av tre til å mos eggeplommene og halvparten av sukkeret. Legg eggeplommene i en grunne gryte og legg den i et vannbad.
Trinn 3
Mens eggeplommene er i et vannbad, bør de slås og varmes opp samtidig. Dette bør gjøres til blandingen tykner.
Trinn 4
Når dette har skjedd, fjern pannen fra vannbadet og la den avkjøles. Tilsett mascarpone i små porsjoner til den avkjølte massen, og fortsett å slå.
Trinn 5
Proteinene må først avkjøles. Visp de avkjølte hvite med resterende sukker slik at det dannes et tykt skum. Spor graden av skumtetthet i henhold til følgende prinsipp: den skal ikke falle fra en omvendt skje.
Trinn 6
Rør protein og eggeplomme. Tilsett likør i kaffe og rør.
Trinn 7
Dypp kakene en om gangen i kaffen og legg dem på bunnen av kakeformen. Legg et lag med egg- og osteblanding på toppen av kakene. Så igjen kaker fuktet i kaffe og likør, og igjen et lag med egg-ost blanding. Slike lag må veksles minst 3 ganger.
Trinn 8
Riv den ferdigkjølte sjokoladen på et fint rivjern. Dette vil være dekorasjonen til desserten vår. Kjøl den deretter i 5 timer. Etter det kan kaken serveres.
