Grønnsaksgryte er en sunn rett som kan serveres alene eller som tilbehør. Hvis du bryr deg om figuren din, kan du lage en lapskaus basert på kalorifattige grønnsaker som courgetter. Bruk forskjellige varianter - lapskausen vil vise seg å være ikke bare velsmakende, men også veldig vakker.
Det er nødvendig
- Flerfarget courgette:
- - 4 unge grønne courgetter
- - 4 gule courgetter;
- - 8 mellomstore modne tomater;
- - 3 fedd hvitløk;
- - 100 g mozzarella;
- - olivenolje til steking;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper;
- - en blanding av tørkede provencalske urter.
- Siciliansk vegetabilsk lapskaus:
- - 3 unge courgetter;
- - 2 mellomstore eggplanter;
- - 8 små modne tomater;
- - 6 poteter;
- - 8 flerfargede paprika;
- - 2 løk;
- - 2 stilker selleri;
- - en haug med fersk basilikum;
- - oliven olje;
- - salt;
- - nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Flerfarget courgette
Tilbered en original og vakker tallerken i provençalsk stil. Bruk gul og mørkegrønn ung courgette - i kombinasjon med knallrøde tomater og snøhvit ost ser de veldig dekorative ut.
Steg 2
Vask courgette og skjær i skiver. Knus hvitløk i en mørtel, rasp mozzarellaen. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet, skjær massen i store biter.
Trinn 3
Varm olivenoljen i en stekepanne og stek courgettene med en trespatel. Ha så tomater, hvitløk i en stekepanne, tilsett tørre provençalske urter og salt. La det småkoke til overflødig fuktighet fordamper. Sjekk doneness - courgette skal være myk, men ikke i form. Dryss revet ost over lapskausen og varm i noen minutter til. Dryss nykvernet sort pepper over retten før servering.
Trinn 4
Server provençalsk courgette med bakt fisk eller kylling. Gryteretten kan også serveres som et frittstående måltid, ledsaget av ferskt hvitt brød og et glass kjølt rosévin.
Trinn 5
Siciliansk grønnsaksgryte
Ragouten med courgette, aubergine, poteter og paprika er veldig velsmakende. For å gjøre retten velsmakende, legg grønnsakene en etter en, så beholder de formen og forblir saftige.
Trinn 6
Skjær eggplanter i terninger og sug i kaldt saltet vann i en time for å frigjøre bitterheten. Tapp vannet, skyll og tørk grønnsakene. Skrell og terninger poteter og courgetter. Hakk løken. Skrell selleri av tøffe fibre, hakk i mellomstore biter. Pepper fri fra skillevegger og frø, kuttet i strimler. Skåld tomatene, fjern skinnet, gni massen gjennom en sil.
Trinn 7
Varm olivenoljen i en kjele, saut løkene til de er gyldenbrune, tilsett så selleri og finhakket basilikumgrønt. Kok alt i noen minutter under omrøring. Ha tomatpuréen i en stekepanne, kok opp, tilsett poteter og aubergine. Tilsett courgette i blandingen etter 4 minutter. Krydre med salt, pepper, rør og kok gryteren på svak varme i 15-20 minutter. Tilsett litt vann til blandingen etter behov.
Trinn 8
Legg paprika i lapskausen og la småkoke i 7-10 minutter til. Slå av ovnen og la lapskausen sitte under lokket. Server kaldt med ristet brød eller ciabatta.
