Blomkål er en vanlig plante som dyrkes i mange land. På grunn av sin delikate uvanlige smak og høye næringsverdi, er kulturen veldig etterspurt, og dens popularitet øker hver dag.
De krøllete hettene på blomkål inneholder mange næringsstoffer. Dette er proteiner og karbohydrater og vitaminer i gruppe A, B, C og PP, samt mineralsalter i lett fordøyelig form.
Proteinsubstanser, som inneholder de viktige aminosyrene metionin og kolin, gjør blomkål uunnværlig for de som lider av aterosklerose, diabetes eller leversykdom.
Denne kulturen inneholder mindre cellulose enn hvitkål, som bestemmer verdien for mage- og tarmplager.
Blomkålretter
Ved matlaging bruker de fersk og frossen blomkål, og noen ganger hermetisert og syltet. Oppskrifter som inneholder denne ingrediensen er enkle og rimelige.
· Kokte og anstrengte blomkålblomstrer drysses med brødsmuler eller mel;
· Brunet i smør eller vegetabilsk olje.
· Retten er smaksatt med rømmesaus med urter.
· Kok kål i salt kokende vann i 10 minutter;
· Filter;
· Brødsmuler (1 ss til 0,5 kg kål) stekes i smør og helles over kokt kål.
· Før servering er dekket med urter.
· Varm opp vegetabilsk olje i en tykkvegget tallerken og legg kokt kål i den.
Dekk beholderen med et lokk og slukk blomsterstandene i 5-7 minutter;
Hakkede løk stekes og smøres varme på kål;
Server på bordet, dekorert med urter.
Oppskriften vil kreve:
Et halvt blomkålhode, 1 ss smør, 1 ss mel, Et fedd hvitløk, Salt, Malt pepper
Matlagingsteknologi:
1. Kål kokes i salt kokende vann, først over raskt, og deretter over svak varme og brytes ned i blomsterstand.
2. Mel stekes med smør til det er gyldenbrunt, hell litt kålbuljong i det, tilsett litt salt og pepper. Når massen tykner, blir den fjernet fra varmen og krydret med knust hvitløk.
3. Kål helles med varm saus og serveres umiddelbart på bordet.
1. 600 g blomkål, kokt til halvkokt, deles i spoler.
2. Spred blomsterstandene i en smurt stekepanne.
3. Majones blandes med revet ost og blomsterstand helles med denne blandingen.
4. Oppvasken sendes til den forvarmede ovnen i 15-20 minutter.
1. 500 g blomkål demonteres i hetter og kokes i saltvann, hvoretter vannet tappes.
2. Til røre, ta 1 glass hvetemel og tilsett ¾ glass melk i deler til det, tilsett salt, 2 eggeplommer og piskede hvite.
3. Solsikkeoljen varmes opp, blomsterstandene dyppes i røre og stekes.
4. Blomkål i røre servert med urter.
1. 750 g blomkålblomstrer kokes og finhakkes.
2,1 ss. en skje med smør smeltes og mel fortynnes i en liten mengde melk tilsettes. Blandingen, under omrøring, kokes i 2-3 minutter, hvorpå to glass varm melk gradvis tilsettes den.
3. Sausen kokes over svak varme i ca 10 minutter, og rør hele tiden. Tilsett deretter 1 ss. smør, 0,5 kopp revet ost, 1 helt egg og 1 eggeplomme og hakket kål.
4. Det hvite av det ene egget piskes til et tett skum.
5. Fra den tilberedte massen, form baller på størrelse med en valnøtt, dyppet i protein og rull i brødsmuler.
6. En stor mengde solsikkeolje varmes opp i en tykkvegget tallerken, og krokettene stekes.
Kokt blomkål brukes som tilbehør til kjøtt- og fiskeretter, stekt med egg og tilsett i grønnsakssalater - kulturen er harmonisk i enhver kombinasjon. Og de gitte oppskriftene kan bli grunnlaget for nye interessante retter.
