Tapioca mango er en vakker, solrik dessert. Ingen kan motstå gylden mango i sukkersirup toppet med karamelliserte pistasjnøtter og malt paprika. All denne skjønnheten ligger på en melkeaktig pute med luftig tapioka. Tapioca er et granulært stivelsesholdig produkt som er ideelt til denne desserten.
Det er nødvendig
- For to porsjoner:
- - 1,5 liter vann;
- - 200 ml melk;
- - 150 g mango;
- - 70 ml sukkersirup;
- - 50 g tapioka;
- - 20 g pistasjenøtter, smør;
- - malt paprika.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok tapioka i 1,5 liter kokende vann i fem minutter. Brett den deretter på en sil, skyll i kaldt vann.
Steg 2
Hell kokt tapioka med melk, kok i ytterligere fem minutter på høy varme, rør av og til. Overfør den ferdige tapiokaen til en bolle, dekk med folie, lag en punktering i den med en kniv, legg i fryseren i 20 minutter.
Trinn 3
Hell pistasjnøttene med sukker sirup, kok til karamell blir mørkere. Du kan tilberede sirupen selv ved å koke den av vann og sukker. Fjern de karamelliserte nøttene fra ovnen, overfør til pergamentet en om gangen.
Trinn 4
Skjær en skive mango i store terninger. Smelt det resterende smøret, tilsett den gjenværende sukkersirupen og mangoen, varm opp i fire minutter, rør av og til.
Trinn 5
Legg mangoen oppå tapiokaen, dryss over nøtter og malt paprika. Server dessert umiddelbart.
