Shanga er en flat kake som ligner på en ostekake, men ikke søt. Det er ikke noe spor i kaken, fyllet må spres på deigen. Denne retten i det russiske nord diversifiserer perfekt fort. La oss forberede shangu med sopp.
Det er nødvendig
- - 150 g ferske sopp;
- - 1 løk
- - en halv sellerirot.
- - 1 varm pepper.
- For 1 kg gjærdeig:
- - 600 g hvetemel;
- - 290 ml vann;
- - 150 ml vegetabilsk olje;
- - 20 g gjær;
- - 2 ss. ss sukker;
- - 1 glass perlebygg;
- - 1 ts salt;
- - mager majones, sort pepper, salt, vann etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Begynn å lage sopp-shangu om kvelden. Sug perlebyg over natten, kok luftig grøt - kornene skal åpne. Hvis kornene er veldig myke, er det på tide å tømme overflødig vann. Du kan også lage deigen om kvelden eller kjøpe en ferdig.
Steg 2
Tilbered deigen på en trygg måte. Oppløs gjær i 2 ss vann og sukker. Sikt mel, hell i gjær, gjenværende vann, salt. Elt deigen med en skje, hell deretter inn vegetabilsk olje, elt til den er glatt med hendene. La den ferdige deigen heve.
Trinn 3
Skrell selleri, skjær i skiver, la det småkoke i litt olje. Krydre med salt, kok til det er mykt med litt vann. Stek paprika, sopp og løk separat til de er møre, og mos den myke sellerien. Tilsett stekt sopp og perlebygggrøt, rør. Takket være selleri får fyllingen den nødvendige tettheten.
Trinn 4
Del deigen i 6 biter. Legg tortillaene på toppen av pergamentet. Strøk med olje (duftende: dill, hvitløk eller basilikum). Fordel fyllet på tortillaene. Stek til de er møre ved middels ovnstemperatur. Steketid - fra 15 minutter til 40, alt avhenger av størrelsen på sopp-shangien og tykkelsen på tortillaene dine. Ferdiglaget soppsjangu serveres vanligvis med saltfisk.
