Det ser ut til at det var en spesiell magi i bakingen av sovjetisk tid: utrolig velsmakende ting ble hentet fra de rimeligste produktene! Dette bakverket "fra barndommen", som smaker som et bakeri i neste hus, er nok en bekreftelse på dette.
Det er nødvendig
- Mel - 4 ss. + litt til for å kjevle ut deigen;
- Tørr gjær - 1,5 ts;
- Egg (romtemperatur) - 1 stk.
- Kefir eller gjæret bakt melk (romtemperatur) - 200 ml;
- Varmt vann - 150 ml;
- Vanillin på tuppen av en kniv;
- Sukker - 4 ss;
- Smør (mykgjort) - 65 g + litt for å smøre toppen av ferdige produkter;
- Salt - 0,25 ts
- Skal av 1 appelsin eller sitron;
- Favoritt syltetøy - 150 g;
- Melk - 100 ml;
- Kondensert melk (for helle) - 4 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Bland gjær med varm melk, 1 ss. sukker og 1 ss. mel. La stå på et varmt sted i 15 minutter for å boble opp gjæren. Dette er brygget vårt.
Steg 2
Sikt 3 kopper mel, bland med vanilje og sukker. Tilsett zest til de tørre ingrediensene. Pisk egget med vann og kefir med en visp, kombiner med mel, tilsett deig, elt deigen. Tilsett 50 g myknet smør og et annet glass mel. Elt godt og la stå på bordet under et håndkle i 20 minutter. Mos i 10 minutter, overfør deretter til en smurt bolle og dekk med et håndkle. La stå i 1, 5 timer.
Trinn 3
Smør hendene lett med olje. Del deigen i biter, rull til baller. La stå under plasten for å hvile i ytterligere 10 minutter.
Trinn 4
Flat hver ball litt i håndflaten, legg fyllet - syltetøy i midten og klyp kantene. Ha i en ildfast form i ett stykke med høye sider (fyllet vil koke).
Trinn 5
Bland resterende smør, melk og kondensert melk. Varm opp litt og hell over bollene. Stekes ved 180 grader i ca 25 minutter, til de er brune. Smør det ferdige bakverket med smør, la det stå en stund og ta det veldig forsiktig ut av formen. Kos deg med te!
