Ovnsbakt kylling med poteter er en av de vanligste rettene. Dessuten er det ikke vanskelig å forberede det. Versjonen med gulrøtter og krydder har en delikat aroma og behagelig delikat smak.
Det er nødvendig
-
- høne;
- poteter;
- gulrot;
- løk;
- hvitløk;
- oliven olje;
- sukker;
- hvitvin;
- dill greener;
- karri;
- svart pepper;
- koriander;
- gurkemeie;
- salt;
- sukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et kyllingekropp som veier 1,5 kilo. Skjær kneleddet, og kutt det deretter over halvparten av brystet. Lag nå en saltlake: Oppløs 70 gram salt og 140 gram sukker i en liter vann. Dypp den tilberedte kyllingkadaveren i den tilberedte saltlaken i halvannen time. Dekk til med lokk.
Steg 2
Vask, skrell og skjær 4-5 poteter i store skiver. Gjør de samme manipulasjonene med en gulrot. Kok disse grønnsakene lett i saltet vann. De skal være nesten myke.
Trinn 3
Skrell en stor løk og hakk den i 4-6 biter. Forvarm en skillet, hell 2 ss olivenolje i den. Sauter løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter 4 små fedd hvitløk, lett knust med en kniv. La det koke over svak varme i omtrent et minutt. Tilsett 1 ss sukker og la koke i et minutt til. Hell nå et kvart glass vin i løk-hvitløksblandingen. Vent til den fordamper. Fyll på samme mengde vin, fordamp igjen på høy varme.
Trinn 4
Smør et metall- eller keramisk fat med olivenolje (1 ss), ha kokte poteter og gulrøtter i den. Krydre med salt og pepper, legg løk-hvitløksmassen oppå grønnsakene.
Trinn 5
Fjern kyllingen fra saltlaken, skyll og tørk forsiktig med et håndkle. Krydre innsiden av kadaveret med en blanding av krydder: en klype svart pepper, gurkemeie, koriander, karri. Legg kyllingen på toppen av grønnsakene og løkene med hvitløk, pensle med 1 ss olivenolje, dryss over dill.
Trinn 6
Send kylling- og potetfat til ovnen ved 200 ° C. La den stå der i halvannen time. Fjern den kokte kyllingen fra ovnen, overfør til en tallerken og server den varm.
