Saftig og ømt kjøtt, kledd i en tørr, krydret skorpe. Krydder og bacon gir retten en smak. Smaken og utseendet er hyggelig, og matlagingsteknologien er ganske interessant. Ta magert bacon, men fett er også passende, siden aromaen med fordel vil gjennomsyre alt kjøttet og kompensere for den generelle smaken.
Det er nødvendig
- - krydder;
- - eddik;
- - pepper;
- - salt;
- - bacon i skiver - 150 g;
- - kyllingbryst - 2 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skjær ut bein og skinn fra kyllingbrystene. Dette vil gi deg fire fileter. Del hver filet i to, små og store.
Steg 2
Del store fileter horisontalt i to plastmaterialer, men ikke skjær til enden. Åpne fileten langs snittet, som en bok.
Trinn 3
Gjør det samme med fileter - kutt vannrett og åpne. Legg alle kuttede fileter, skiver ned. Salt, bruk en tredjedel teskje salt til en filet. Gni med krydder og sort pepper. Du kan velge krydder du liker. Malet paprika er perfekt for denne rullen.
Trinn 4
Hvis du vil få rullen til å smake skarpere og lysere, børst fileten med eddikessens eller eddik. Snu filetene opp ned. Legg de små filetene over de store filetene, og strekk kantene.
Trinn 5
Fordel det skivede baconet over hele fileten. Rull rullene inn med baconet. Avvik med tråden. Sett i kjøleskap i 3 timer.
Trinn 6
Ta risten fra ovnen, skyv kantene på rullene mellom stengene. Pierce rullene over risten med trepinner, og plasser dem over stengene. Sett stativet med ruller på ovnsnivået.
Trinn 7
Legg et bakepapirkledd folie under rullene. Du kan bare dekke bunnen av ovnen med folieark. Dette forhindrer at dryppende fett drypper inn i ovnen. Still ovnens temperatur på 50oC.
Trinn 8
Åpne ovnsdøren litt. Slå på ventilasjonsmodus, hvis tilgjengelig. Tørk rullene i fem timer. Fire timer senere vil den bacon-tørkede kyllingrullen være saftig, fuktig. Etter fem timer blir kyllingen tørrere og smaken blir sterkere. Overflaten vil være blank og tørr. Kjøttets innside vil forbli mindre fuktig, men myk. Fjern trådene fra de ferdige rullene. Det er bedre å koble dem, ikke kutte dem.
