Kake med dobbel mousse "Cappuccino" - en rett fra fransk mat. En uvanlig kombinasjon av kaffemousse og hvit sjokolademousse. Du vil utvilsomt dekorere festbordet med en slik kake, glede og overraske gjestene dine hyggelig.
Det er nødvendig
- - 3 eggehviter
- - 95 g granulert sukker
- - 60 mandler
- - 15 g mel
- - 50 g smør
- - 80 g mørk sjokolade
- - 100 ml melk
- - 2 eggeplommer
- - 1 ss. l. pulverkaffe
- - 4 gelatiner i plater
- - 400 ml tung krem
- - 100 g hvit sjokolade
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Først må du kombinere sukker, mel og mandler. Tilsett eggehviter og visp godt. Smelt smøret, hell i deigen og rør.
Steg 2
Smelt 40 g sjokolade og rør. Ta en delt bunnform, stryk med bakepapir og hell deigen ut.
Trinn 3
Sett i en ovn som er oppvarmet til 180 grader og stek i ca 15-20 minutter. Kjøl og fjern papiret.
Trinn 4
Plasser skorpen på bunnen av delt form.
Trinn 5
Lag kaffemousse. Hell 300 ml kaldt vann i en bolle og legg 2 plater gelatin i vann i 15 minutter for å mykne. Tilsett 1 ss melk. kaffe, oppløs og kok opp, rør av og til.
Trinn 6
Pisk granulert sukker og eggeplommer i en mikser til den bleker. Hell varm melk forsiktig i eggeplommeblandingen i en liten strøm. Hell deretter tilbake i gryten og legg på svak varme, kok til tykk, rør av og til.
Trinn 7
Klem gelatinen og tilsett den varme kremen, rør under for å oppløse gelatinen i kremen. Pisk 200 ml fløte til tykt skum. Hell kremen i sjokoladekremen i en liten strøm, rør av og til.
Trinn 8
Hell den i en form på toppen av skorpen. Plasser på et kjølig sted i 30 minutter.
Trinn 9
Lag en hvit mousse. Hell 300 ml kaldt vann i en bolle og legg 2 plater gelatin i vann i 15 minutter for å mykne.
Trinn 10
Hell 50 ml fløte i en kjele, tilsett hvit sjokolade og smelt over svak varme til den er glatt.
Trinn 11
Tilsett presset gelatin i den hvite sjokoladekremen, rør for å oppløse gelatinen.
Trinn 12
Pisk 150 ml fløte til det er luftig. Hell pisket krem i en liten strøm i den hvite sjokoladekremen, bland grundig og hell moussen over kaken. Og legg den på et kaldt sted over natten.
Trinn 13
Trekk ut kaken og begynn å dekorere den. Smelt 40 g mørk sjokolade. Dekk skjærebrettet med folie og fordel sjokoladen med et tynt lag. Kjøl i ca 35-40 minutter. Sjokoladen skal stivne.
Trinn 14
Fjern kaken fra formen. Skjær den herdede sjokoladen i ujevne biter.
Trinn 15
Og pynt kaken på sidene. Riv den resterende sjokoladen og pynt toppen av kaken.
