Det er flere lærker med trdlo-boller i Praha enn suvenirbutikker. De som ønsker å tilberede dem hjemme, må erstatte det spesielle spydet med en kjevle eller annen enhet. Men resultatet er verdt det.
Det er nødvendig
- - 650 gram hvetemel
- - 50 gram kanel
- - 100 gram nøtt
- - 30 gram fersk gjær
- - 100 gram smør
- - 2 egg
- - 1 glass melk
- - 6 ss sukker
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered deigen med 1/4 kopp varmt vann, gjær, en teskje sukker og en teskje mel. Ha i tjuefem minutter på et varmt sted slik at deigen hever seg. Skil eggeplommene fra de hvite.
Steg 2
Smeltet smør i en liten øse over svak varme, helles i en bolle og blandet med eggeplommer og melk. Det resterende melet tilsettes blandingen, og alt kombineres med deigen. Et ufullstendig glass sukker og salt tilsettes deigen. Litt sukker skal være igjen til dryssing.
Trinn 3
Elastisk myk deig eltes av hendene. Deigen skal få heve to ganger ved å dekke bollen med et fuktig håndkle og legge det på et varmt sted.
Trinn 4
Den ferdige deigen er delt i like deler, som hver rulles ut. De rullede bitene kuttes med en skarp kniv i lange striper, hvis bredde skal være omtrent fem centimeter.
Trinn 5
Hver stripe er viklet rundt basen med en overlapping. Hjemme, for dette formålet, kan du bruke et papprør eller en kjevle pakket inn i folie. Stikk forsiktig inn deigkanten.
Trinn 6
Deigen som er viklet rundt bunnen, smøres forsiktig med proteiner på alle sider ved hjelp av en kokebørste. Ovnen varmes opp til to hundre grader.
Trinn 7
En blanding av sukker, nøtter og kanel tilberedes. Blandingen helles på en flat tallerken og deigen rulles over den. Legg deigbunnene over et lite bakeplate og legg i ovnen.
Trinn 8
Du må bake bollene i omtrent tjue minutter, og husk å snu bunnene et par ganger slik at bollene blir jevne. De ferdige bollene fjernes fra ovnen, avkjøles litt og fjernes fra bunnen. Server rullene varme, legg på en tallerken og dryss med melis.
