En veldig interessant versjon av en fiskrull, som kan være en fantastisk dekorasjon for et festbord og en god kald matbit.
Det er nødvendig
- - 820 g rosa laks;
- - 410 g kulingfilet;
- - 195 g løk;
- - 55 ml sitronsaft;
- - 150 g persille;
- - 35 g gelatin;
- - 310 g majones;
- - 165 g oliven;
- - gurkemeie, paprika;
- - sesamfrø;
- - salt pepper;
- - 4 ting. laurbærblad;
- - 10 deler. allspice.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok rosa laksefilet i saltet vann, tilsett løk, laurbærblad og pepperkorn. I en annen kjele koker du hakefiletene i 25 minutter. Avkjøl fisk og pisk separat med en blender. Tilsett salt og pepper og rør.
Steg 2
Avkjøl fiskebuljongen og fortynn gelatinen i den, og la den svulme en stund. Tilsett deretter majones, sitronsaft til den ferdige gelatinen, bland. Vask og hakk persillegrønt.
Trinn 3
Ha 6 ss av en blanding av gelatin og majones i hver hakket fisk. Ha deretter persille i gjenværende gelatin og bland grundig.
Trinn 4
Spred folie, legg et jevnt lag med hakket hake på den, legg oliven på toppen og rull deretter en rull, legg den i kjøleskapet.
Trinn 5
Spred folie igjen og legg et jevnt lag persille med gelatin på. Ta den frosne hakefiletrullen ut av kjøleskapet og rull den opp igjen, sett den tilbake i kjøleskapet.
Trinn 6
Så, på samme måte, legg et lag med rosa laks på folie, ta den frosne rullen igjen ut av kjøleskapet og rull den opp igjen, sett den igjen i kjøleskapet i tretti minutter.
Trinn 7
Dryss den ferdige rullen med en blanding av sesamfrø, gurkemeie og paprika. Server en trelags fiskerull på bordet, kutt i tynne skiver.
