Pommes "Anna" er oversatt fra fransk som "Anna poteter". Retten ble oppfunnet i 1870 av den franske kokken Adolphe Dugler til ære for den berømte kurtisanen Anna Delion. Takket være smøret er potetene veldig møre og sprø.
Det er nødvendig
- - 400 g poteter
- - salt, pepper etter smak
- - 30 g smeltet smør
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll potetene først, og skrell dem deretter.
Steg 2
Hell kaldt vann i en kjele, legg poteter, salt etter smak. Sett på fyr og kok opp. Etter koking, kok i ytterligere 3-5 minutter og fjern den fra varmen.
Trinn 3
Tøm vannet gjennom et dørslag, avkjøl potetene. Skjær i tynne sirkler.
Trinn 4
Smør en bakebolle med smør. Sett potetene på denne måten: legg en sirkel av poteter i midten, legg ut de følgende platene overlappende, som blomsterblad. Tilsett det første laget og smak til med salt og pepper etter smak. Legg deretter ut det andre laget, salt og pepper. Fortsett å gjøre dette til slutten av skjemaet.
Trinn 5
Smelt smøret og hell over potetene. Sett i en forvarmet ovn til 180 grader og stek til den er gyldenbrun, ca 1 time. Fjern fra ovnen, vend poteter og server.
