Laks regnes som en av de mest tilfredsstillende, men kalorifattige fiskene. Fettsyrene som finnes i laks, har en positiv effekt på menneskets humør, hans mentale evner, og reduserer også risikoen for ulike hjerte- og karsykdommer. Ifølge ernæringseksperter er det nødvendig å spise en tallerken tilberedt med denne fisken minst en gang i uken.
Laks med rømme og urter
Denne metoden for tilberedning av laks er veldig enkel og tar ikke mye tid. Retten viser seg å være deilig og deilig.
Du vil trenge:
- laksefilet - 600 g;
- grønne erter - 250 g;
- rømme - 100 g;
- fiskebuljong - 200 ml;
- purre - 1 stilk;
- grønne løk - 4 stilker;
- olivenolje - 2 ss;
- krydder (salt, nykvernet pepper) - etter smak.
Skjær de vasket purren i tynne halvringer og stek dem i en kjele på svak varme. Ikke la baugen skifte farge. Etter at løken er myk, hell den ferdigkokte fiskebuljongen i kasserollen. La løkene småkoke i omtrent fem til åtte minutter, til buljongen har kokt ned. Tilsett rømme, urter og krydder i kasserollen du ønsker, rør. Rømme skal være fettete, ellers kan sausen krølle seg.
Tilsett de grønne ertene etter et par minutter. Det vil gi retten en søtlig smak. Kok blandingen. Legg noen fiskefileter på toppen av den resulterende ertesausen. Dekk til og la fisken surre i omtrent fem minutter. Deretter snur du fisken og koker den i ytterligere syv til ti minutter. Server den ferdige retten med ris eller potetmos. Dryss hakkede grønne løk på fisken for å forbedre smaken.
Potetkoteletter med laks
Denne retten er perfekt for en ettermiddagsmatbit eller frokost. Kotelettene kan serveres varme eller kalde. For smak kan du dryppe dem med saus eller rømme før servering.
Du vil trenge:
- laksefilet - 500 g;
- poteter - 400 g;
- rømme - 4-5 ss;
- melk - 350 ml;
- kyllingegg - 1 stk.
- brødsmuler - 150 g;
- kapers - 3 ss;
- sennep - 1-2 ts;
- dill - 1 haug;
- oliven olje;
- sitronskall;
- mel;
- løvblad, salt, pepper.
Legg fisk, dillstilker og 1 eller 2 laurbærblader på bunnen av en kjele. Hell i melk slik at den dekker fisken. Overfør kasserollen til ovnen og kok melken. La fisken småkoke over svak varme i fem minutter. Fjern deretter kasserollen fra ovnen og la fisken ligge i varm melk i ti minutter. Ha den stuvede laksefileten i et dørslag, hakk med en gaffel. Avkjøl fisken.
Kok poteter og puré i en egen gryte. Tilsett rømme og sennep. I potetmos skal du også raspe skallet av en sitron og finhakke dillen. Legg til kapers. Overfør avkjølt fisk til puré og bland grundig. Blinde koteletter fra den resulterende massen. Dypp kotelettene i et sammenpisket egg før steking, og beleg deretter brødsmuler. Koteletter stekes best på høy varme.
