En kjent israelsk konditor kom på ideen om å tilberede en tradisjonell Hanukkah-rett - Sufganiyet-smultringer - ikke ved å steke i olje, men ved å bake dem i ovnen. Slik oppnås veldig delikate luftige boller, som lett fylles med en søt fylling i form av syltetøy eller krem.
Det er nødvendig
- - mel - 500 g
- - vann - 180 ml
- - avkok av bønner - 100 ml
- - vanillin - på tuppen av en kniv
- - sukker - 50 g
- - vegetabilsk olje - 1 ss
- - tørr gjær - 2 ts
- - salt - 0,5 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
For å lage Sufganiet trenger du gjærdeig. For de som ikke spiser egg, så vel som midt i faste, erstatter vi kyllingeggene som er en del av den klassiske doughnutoppskriften med vegetabilsk protein. Dette kan være et avkok av hvite bønner eller et avkok av kikerter. Væsken må være avkjølt i flere timer. Pisk deretter buljongen, som den hvite av et kyllingegg, til det blir dannet et lite tykt skum.
Steg 2
Ha salt, sukker, smør og pisket vegetabilsk protein i kaldt vann. Tilsett nå melet ferdig blandet med vanilje og gjær. Du trenger hvetemel, den høyeste karakteren for generell bruk med et proteininnhold på 10, 3 - 11 gram per 100 gram produkt.
Trinn 3
Deigen viser seg å være seig, men den må eltes, piskes fra 15 minutter til en halv time. Den enkleste måten er å plassere produktene som er angitt i oppskriften i skålen på brødmaskinen og slå på enheten i "deig" -modus. La den tilberedte gjærdeigen stå på et varmt sted i 30 - 40 minutter. Etter denne tiden vil produktets volum doble.
Trinn 4
Dryss bordet eller brettet lett med mel, legg ut den klebrig gjærdeigen og del den i 16 - 20 deler. Rull opp ballene og legg dem på et bakeplate. La virke i 30 minutter slik at deigen kommer opp. Nå kan du forvarme ovnen til 180 grader og sende Sufganiyet-smultringene til å bake i 15 - 20 minutter.
Kjølte smultringer kan fylles med søt fyll: syltetøy eller vaniljesaus.
