Champignons er veldig ofte på bordet vårt. De er veldig nyttige for kroppen vår, siden de inneholder aminosyrer, sporstoffer, natrium, kalium, fosfor, vitamin A og B, nødvendig for mennesker, samt stoffer som har en positiv effekt på mental aktivitet.
De vil bidra til å senke kolesterolnivået i blodet og forhindre hjerte- og karsykdommer. Og de som faste eller slanker, vil elske at de har lite kalorier, men høyt proteinprotein.
Du må kunne velge riktig sopp - de har vanligvis en hvit eller rosa fargetone, ikke helt ferske sopp mister fargen og blir mørkere. Før du koker soppen, må de vaskes ordentlig. Siden smaken og aromaen til disse soppene er gitt av albuminproteinet, som er veldig lett oppløselig i vann, kan de ikke vaskes i lang tid, ellers vil bare vannet du vasker dem være aromatisk.
Vel, det er veldig enkelt å lage champignoner, siden de er kombinert med et stort antall produkter. Den enkleste måten er å marinere soppen, og du kan gjøre dette uten eddik ved å tilsette saften av en sitron i stedet. Det vil være veldig velsmakende hvis sopphettene er fylt med ost, hell rømme og bake. Sopp er en utmerket kremaktig suppe, den vil vise seg å være spesielt aromatisk hvis den tilberedes av større sopp, fordi de har en rikere aroma. Siden champignons er 90% vann, må du først legge de hakkede soppene i en panne slik at all væsken fordamper, og deretter bare tilsette oljen for å steke dem. Slik blir stekte sopp, ikke stuet sopp. De kan også dekorere smaken av nesten hvilken som helst salat.
Her er oppskriften på den originale salaten med bønner og sopp.
Du vil trenge:
store champignoner - 10 stykker
krukke med pitted oliven
bønner - 1 glass
vegetabilsk olje -2 ss. skjeer (solsikke eller oliven)
sitronsaft - 1 ss skjeen
salt, pepper, urter - etter smak
1. Kok bønnene på forhånd (hvis de blir stående over natten i kaldt vann, vil de være klare mye raskere).
2. Ha soppen i salt kokende vann og kok i 8-10 minutter, skyll og avkjøl.
3. Skjær de ferdige champignonene i tynne skiver. Skjær oliven i strimler.
4. Tilbered dressingen: Bland vegetabilsk olje og sitronsaft.
5. Kombiner alt og hell med dressing, tilsett krydder etter smak, overfør til en salatskål og pynt med urter.
Sopppuré suppe er lett å tilberede.
Du vil trenge:
champignons - 30 stykker (eller 1 kg frossen og hakket sopp)
hvite poteter - 6 stykker
krem 10% fett
salt, pepper, urter - etter smak
1. Kok skrelte poteter i litt vann til de er kokte. Du kan lage kutte poteter. Tilsett litt salt.
2. Kok soppen i en stekepanne og stek den deretter i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
3. Legg sopp og poteter med buljongen der den ble kokt i en blender, bring massen til den er jevn.
4. Hell blandingen i en kjele og tilsett krem (500 ml), legg forsiktig og kok opp.
5. Du kan servere sopppurésuppe med krutonger eller revet ost.
