Hvit, brun, svart, brun og rød ris, samt dampet lang og rund ris, er grunnlaget for en rekke deilige retter. Og hvert rissort finner sin elsker. Denne frokostblandingen kan brukes til å lage supper, frokostblandinger, rundstykker, søte desserter, samt gryteretter og koteletter.
Biriyani
Tradisjonell indisk mat laget av ris med grønnsaker. Det er flere måter å lage mat på, men alle rettene er utvilsomt deilige og veldig tilfredsstillende. Det kreves jasminris fra produktene, da den er uvanlig duftende, samt forskjellige grønnsaker. Den mest brukte blandingen er gulrøtter, brokkoli, blomkål eller kål. Noen kokker foreslår å blande ris med disse grønnsakene og lage mat sammen. Og den andre metoden tar litt lenger tid, men resultatet er verdt innsatsen. Å spre ris og grønnsaker i lag og pusse hvert lag med en kremet saus skaper en risgryte, også kalt biriyani. På toppen av retten kan du strø over revet ost og sende den til ovnen i et par minutter. Det vil ikke etterlate likegyldig gourmet.
Brun ris med grønnsaker
Brun, svart og andre varianter av mørk ris, som er mye sunnere enn raffinert hvit, kombineres ideelt med grønnsaker. Grønnsaker kan brukes på samme måte som når du tilbereder biriyani. Også mais, grønne erter, pepper passer godt med ris. Ikke bland ris med poteter, gresskar eller andre stivelsesholdige grønnsaker. Til å begynne med skal grønnsaker stekes litt i vegetabilsk olje med krydder, og tilsettes senere vasket ris og helles varmt vann over retten. Når du tilbereder ris, absorberer den mye vann og salt, så mengden av disse ingrediensene bør være høyere enn når du tilbereder andre retter.
Mango klebrig ris (søt ris med mango og kokosmelk)
Den populære thailandske søte risretten tilberedes ofte i Thailand og andre tropiske land der ris er en basisfôr. For matlaging brukes hvitpolert ris, den kokes til den er fullstekt i vann med tilsatt sukker. Den ferdige risen har en klebrig konsistens, så den kan formes i en rekke uvanlige former. Søt ris, drysset med sesamfrø eller kokosflak, serveres med kokosmelk og en skive moden mango. Denne utrolig smakfulle retten tiltrekker seg utenlandske turister, selv om den kan tilberedes hjemme i alle land. Du kan erstatte banan med mango og kremaktig yoghurt med kokosmelk.
Risballer
De vil kreve søt ris tilberedt i henhold til samme oppskrift som pinne ris. Du kan legge mandler, rosiner, dadler eller annet fyll i ballen. For å gi ballen et appetittvekkende og attraktivt utseende, kan den rulles i kokos- eller sesamfrø. Barn liker denne uvanlige desserten.
