Raspberry parfait er en fransk matrett. Ordet "parfait" er oversatt fra fransk som vakkert, upåklagelig. I parfait kan du tilsette iskrem, fløte og bruke kaffe, kakao og fruktpuré som smak.
Det er nødvendig
- - 5 ss. l. appelsinjuice
- - 1 pose vanillin
- - 100 g granulert sukker
- - 300 g bringebær
- - 4 eggeplommer
- - 2 ferskener
- - 270 g bringebærsyltetøy
- - 500 ml krem
- - 100 g sjokoladeflis
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta først og skyll fersken godt, og skjær deretter skallene på tvers. Legg i kokende vann i 10-20 sekunder. Skrell av.
Steg 2
Finhakk ferskenkjøttet. Sorter bringebærene. Pisk eggeplommene i en kjele i et varmtvannsbad med vanilje, appelsinjuice og granulert sukker, ca 5-7 minutter.
Trinn 3
Hell blandingen i en bolle og legg i kaldt vann. Fortsett vispingen til blandingen er avkjølt.
Trinn 4
Rør inn syltetøy, bær, frukt og sjokoladeflis.
Trinn 5
Hell i en bakebolle og avkjøl over natten.
Trinn 6
10 minutter før servering, dypp pannen i varmt vann i 5 sekunder og velte på et fat. Pynt parfait med bringebær på toppen og server.