Svinekjøtt i en deigflette er et flott alternativ til hjemmelagde kjøttkaker. Denne måten å lage mat på sparer både tid og mat. Samtidig er tilberedningsprosessen mye enklere, enklere og raskere, men baking tar lang tid.
Ingredienser:
- 0,7 kg utbenet svinekjøtt (helst en skinke);
- 0,5 kg gjærdeig;
- 1 middels aubergine;
- 3 ss. l. sennep;
- 1 egg;
- salt.
Forberedelse:
- Dryss arbeidsflaten med mye mel. Legg spiselig papir på melet, legg gjærdeig på papiret og rull det inn i en 0,5-0,7 cm tykk kake. I dette tilfellet bør kakens størrelse være større enn en svinekjøtt, siden det i fremtiden vil trenge å pakkes inn i deigen.
- Vask aubergine, skjær i ringer, ha i en bolle, tilsett salt, rør og sett til side i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil han frigjøre all juice med bitterhet, som må vaskes av med vann.
- Tørk ½ del av de vasket ringene med et håndkle og legg i ett lag på en flat kake. Dette laget vil tjene som sengetøy for kjøttet.
- Vask svinekjøttet, tørk med tørkepapir, smør med sennep (med silikonbørste), legg på vegetabilsk laget og dekk med de resterende aubergineringene.
- Skjær den kjøttfrie deigen i en sirkel i strimler 1, 0-1, 5 cm tykke.
- Kast stripene av deigen over skinken, flett inn i en pigtail og fest dem slik at de ikke blomstrer.
- Flytt den tilberedte skinke i en deighale sammen med papiret på et bakeplate, beleg med et hamret egg og send til ovnen forvarmet til 160 grader i 80 minutter. Vær oppmerksom på at tilberedningstidene er omtrentlige, da svinekjøttbein kan være av forskjellige størrelser. Jo større stykke, jo lenger tid tar det å bake.
- Fjern det ferdige svinekjøttet i deigen fra ovnen, overfør til et fat, skjær og server med eventuell grøt, suppe eller grønnsakssalat.
