Hjertelig grønnsaks- og gresskarsuppe kan lages for hele familien på under 1 time. Den er hjertelig, rik på vitaminer og har en deilig gresskarsmak.
Det er nødvendig
- -2 ts oliven olje
- -1 middels løk
- -2 fedd hvitløk
- -1 gulrøtter
- -1 stilk selleri
- -1/4 ts tørket chili
- -1/2 ts tørket timian
- -1/4 ts salt
- -1 ss tomatpuré
- -400 gram gresskar
- -2 kopper blomkål
- -5 kopper kylling eller grønnsaksbuljong
- -3/4 glass vann
- -2 laurbærblad
- -1/4 kopp hakket persille
- -salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Varm olivenolje i en stor gryte over middels varme.
Steg 2
Tilsett løken i olivenoljen og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 3
Tilsett hvitløk, gulrøtter, selleri, chili (valgfritt), timian og salt i løken. Kok i ca 5 minutter til grønnsakene er møre.
Trinn 4
Etter, tilsett tomatpuré og bland grundig.
Trinn 5
Legg nøtter, blomkål, grønnsaksbuljong, gresskar, vann og laurbærblad i en kjele. Kok, og reduser deretter varmen og dekk til. La alt småkoke i 15 til 20 minutter, til courgette og blomkål er møre.
Trinn 6
Fjern suppen fra varmen og avkjøl. Server litt kjølig med en kvist persille og rømme. God appetitt!
