Vinaigrette-smaken er sterkt forbundet med en vegetabilsk oljedressing. Imidlertid er det mange alternativer for å gjøre denne tradisjonelle grønnsakssalaten mer interessant og original. Du kan krydre vinaigrette med sennepsaus, tomatpuré, eddik og andre ganske uvanlige kombinasjoner av ingredienser.
Enhver hjemmelaget saus må kjøles grundig før du tilsetter den i salaten. Vinaigrette-dressingen skal tilføres i minst 15 minutter slik at alle komponentene er godt kombinert. Denne tilstanden gjelder spesielt hvis sausen inneholder et stort antall forskjellige krydder.
Klassisk dressing til sennepsvinaigrette
Ingredienser:
- 1, 5 Art. l. naturlig eplecidereddik;
- 2 klyper grovt salt;
- en klype malt svart pepper;
- 5 ss. l. solsikkeolje;
- 1/2 ts søt vanlig sennep.
Steg for steg matlaging
Hell solsikkeolje i en blenderbolle, tilsett salt og søt sennep. Rør til produktene er oppløst. Tilsett eplecidereddik til blandingen.
Det er viktig å legge et naturlig produkt i dressingen, og ikke enkel bordeddik med fruktsmak. Tilsett salt og pepper til slutt. Visp dressingsingrediensene med en blender til de er glatte.
Denne vanlige dressingoppskriften er perfekt for enhver vinaigretteoppskrift.
Hvitløk vinaigrette dressing
Ingredienser:
- 2 fedd hvitløk;
- 5 ss. l. oliven olje;
- 3 ss. l. rødvinseddik;
- en klype fint salt og en blanding av forskjellige malte paprika.
Kombiner olivenolje og vineddik i en bolle for hånd eller ved hjelp av et blenderfeste. Tilsett salt etter smak og en blanding av fargede paprika til bunnen.
Topp med knust hvitløk uten kjerne. Kjøl dressingen og bruk til vinaigrette.
Original dressing til vinaigrette med tomatpuré
Ingredienser:
- 3. des. l. vegetabilsk olje (helst oliven);
- 3. des. l. tykk tomatpuré;
- 4 desserter l. kokt vann;
- 1, 5 des. l. mild sennep;
- salt og sukker etter smak.
Hell vegetabilsk olje og tomatpuré i en blenderbolle. Visp alt til det er glatt. Denne massen vil danne grunnlaget for fyllingen.
Tilsett mild sennep, kokt vann til den og bland alt igjen til det er glatt. Salt dressingen og tilsett sukker etter smak, denne interessante kombinasjonen vil gjøre dressingen minneverdig.
Denne sausen passer bra til vinaigrette, som inneholder syltede agurker og mangler surkål.
Dressing for vinaigrette a la "Pesto"
Ingredienser:
- 50 g finrevet parmesan;
- 1 haug lett basilikum
- 2-3 fedd hvitløk;
- 1 håndfull skrelte pinjekjerner
- 2/3 st. oliven olje.
Skyll og tørk basilikumblader. Bland urter i en blender med hvitløk, hakk. Hell den resulterende blandingen med olivenolje.
Hell hakket parmesan i sausen og bland godt. Pinjenøtter tilsettes sist til dressingen, bland alt med dem igjen med en blender. Kjøl sausen før du tilsetter salaten.
Dressing med rømme og eddik
Ingredienser:
- 1/4 ss. mild sennep;
- 1/4 ss. rømme med lite fett;
- 1/4 ss. naturlig eplecidereddik;
- 1 ts melis;
- fint salt etter smak.
Hell eplecidereddik i en bolle til rømme og tilsett mild sennep. Bland ingrediensene godt. Tilsett melis og salt til dressingen etter smak. La blandingen sitte i kjøleskapet i minst 10 minutter.
Denne vinaigrette-dressingen med eddik og sennep kan kombineres med ethvert salatalternativ. Hvis du ønsker det, kan du også legge til forskjellige hakkede nøtter i den: furu eller valnøtter.
Lazersons Vinaigrette Dressing Oppskrift
Ingredienser:
- 4 dessertskjeer med olivenolje;
- 1 ts varm sennep
- 1 dessert skje med vineddik;
- 1/4 ts salt
- 1 ts lime eller sitronsaft
- 1/4 ts sukker
- 1/4 ts malt svart pepper
Hell vineddik og olivenolje i en glassbeholder. Rør ingrediensene og tilsett sukker, salt og pepper til dem.
Når krydderkornene løses opp i dressingen, tilsett sennep til dem. Etter omrøring igjen, hell sitron eller limejuice i sausen.
Dette alternativet for vinaigrette-dressing skal være surt. Derfor blir juice av sitrusfrukter en uunnværlig komponent her.
Vinaigrette dressing med balsamico
Ingredienser:
- 3/4 Art. maisolje;
- 3/4 ts salt
- 2 kokte eggeplommer;
- 1/4 ss. lime eller sitronsaft;
- 1 ts balsamico
- en klype svart pepper.
Denne deilige vinaigrette-dressingen er rask og enkel å lage. Først må du male de kokte eggeplommene med en gaffel, og tilsett deretter salt og malt svart pepper til dem.
Bland maisolje med balsamico og hell blandingen i en tynn stråle i dressingsbunnen. Mos alle ingrediensene grundig og tilsett sitronsaft.
Pisk blandingen til den blir en delikat kremaktig konsistens.
Fransk vinaigrette dressing
Ingredienser:
- 1, 5 des. l. Dijon sennep;
- 1/2 kalk;
- salt etter smak;
- 30 ml olivenolje;
- 1 ts melis;
- 100 ml solsikkeolje.
Hell Dijon-sennep i en bolle. Klem saften ut av lime og hell den over sennep, gni alt godt.
Tilsett melis i dressingen, salt etter smak. Bland begge typer olje og avkjøl. Hell den resulterende oljeblandingen i sausen og bland alle ingrediensene grundig.
Det anbefales å bruke denne sausen umiddelbart for å kle på vinaigrette. For øvrig passer den også til salater med grønne bønner.
