De fleste husmødre lager forskjellige salater hjemme, inkludert vinaigrette. Noen holder seg til den tradisjonelle matlagingsoppskriften og krydret med vegetabilsk olje, noen leter etter en original og velsmakende erstatning for sausen for å kle den på.
For å forstå hva som kan brukes til å krydre vinaigrette, er det nødvendig å forstå hva slags rett det er og hvorfor tradisjonelle dressinger av andre salater, spesielt majones, ikke er egnet for det. Er en fransk salat kledd med olje og eddikssaus (vinaigrette). Vinaigrette inneholder: poteter, gulrøtter, rødbeter, løk, agurker, surkål og grønne erter. I tillegg er det mulig å introdusere sopp, fisk, bønner, epler.
For å bestemme den spesifikke sammensetningen av sausen, er det nødvendig å sammenligne kompatibiliteten til smakene til de innkommende produktene. For noen er en kombinasjon av eddik og olje mulig, for andre er det å foretrekke å ta en kombinasjon av rømme / sitronsaft eller gresk yoghurt. Hvis du tviler på gjestenes smakspreferanser, kan du, som et alternativ, tilberede en rekke sauser og servere dem separat fra vinaigrette.
Sennepsdressing
Ingredienser:
- vegetabilsk olje - 6 ss;
- eplecidereddik - 2 ss;
- salt, sennep - ½ ts hver;
- pepper, tørre urter - etter smak.
Kokeanvisning:
- Bland sennep med bulk ingredienser, hell i eddik, rør kraftig.
- Pisk med en visp og hell olje i sennepsblandingen i en tynn strøm.
- Den ferdige sausen vil være glatt og matt i fargen.
Passer til en klassisk vinaigrette, som inneholder: poteter, gulrøtter, rødbeter, løk, sylteagurk.
Bringebær "vinaigrette"
For å lage en interessant versjon av sausen trenger du følgende komponenter:
- olivenolje - 70 ml;
- balsamico eddik - 1/3 ss.;
- bringebær - 1 ss.;
- sjalottløk - 1 stk;
- mynte - 1-2 blader;
- salt, sort pepper - 1/3 ts
Steg for steg:
- Kombiner olje med eddik i en bolle, rør med en gaffel.
- Gni bringebærene gjennom en fin sil, kast frøene, tilsett i den første blandingen.
- Finhakk løken, tilsett blandingen bringebær-olje.
- Mal mynten med salt og pepper, tilsett det halvferdige produktet, slå med en mikser.
Deilig og lett saus er klar!
Passer til nesten alle grønnsakssalater, inkludert vinaigrette basert på rødbeter, bønner, gulrøtter, grønne erter og purre.
Eggesaus
Ingredienser:
- solsikkeolje - 3 ss. l;
- kokt egg - 2 stk.;
- soyasaus, bordeddik - 1 ss. l;
- greener - 1 haug;
- salt, sukker, pepper, koriander etter smak.
Trinnvis guide:
- Kombiner flytende komponenter i en bolle, tilsett krydder.
- Skill eggeplommene, gni gjennom en sil, tilsett i en bolle.
- Hakk hvite og urter fint, overfør til blandingen, bland grundig.
- Sett i kulden i 30 minutter. Krydre salat før servering.
En rask og enkel måte å lage en fiskvinigrette dressing på.
Rømme-sennepsdressing
Ta følgende komponenter:
- rømme - 1 ss.;
- drueeddik - 30 ml;
- Dijon sennep - 2 ss;
- dill - 5 g;
- gurkemeie, salt, rød pepper - klype om gangen.
Steg for steg:
- Bland rømme, sennep i en kopp, slå med visp.
- Mal urter, krydder i en blender.
- Kombiner begge massene, hell i eddik, rør grundig.
- Oppbevar den i kjøleskapet i minst en time før du kler salaten.
Den originale fyllingen er klar!
Vin saus med honning
Ingredienser:
- halvtørr hvitvin - 50 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- honning, sennep - 1 ts hver;
- provencalsk olje - 2 ss;
- salt, pepper, koriander etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Bland sennep, honning og smør, pisk med en gaffel.
- Salt, tilsett krydder, vin, rør.
- Tilsett sitronsaft sist til blandingen, pisk.
En klar og deilig sausoppskrift som passer bra til enhver kombinasjon av vinaigrette.
Yoghurt dressing
Forbered produkter:
- eplecidereddik - 1 ss;
- hvitløk - 1 fedd;
- Gresk yoghurt - 170 ml;
- dill - 70 g;
- salt, krydder - etter smak.
Hvordan lage mat:
- Bland flytende komponenter, tilsett krydder.
- Før hvitløken gjennom en presse, hakk dill i en blender.
- Kombiner alle ingrediensene, pisk sausen til den er jevn.
Flott dressing til rødbeter, gulrot, pastinakk, valnøtt og maisvinaigrette. God appetitt!
Kosthold dressing
Dette er det vanligste alternativet for en lett vinaigrette. Du vil trenge:
- kefir - 150 ml;
- sukker - ½ ts;
- salt - ¼ ts
Tilberedningsmetode:
- Visp alle ingrediensene og avkjøl.
- Krydre salaten og server.
Vinaigrette inneholder bare: rødbeter, bønner, gulrøtter, løk, kål.
Kaloriinnhold
For 100 gram av et produkt fylt med olje er det 90 kcal. En servering kan imidlertid tilsette kalorier hvis det er en full bukett med alle slags ingredienser. Næringsverdi inkluderer proteiner, fett, karbohydrater i en andel på 1, 8-3, 7-10 g.
Nyttige egenskaper og skade
Uansett hva salaten er krydret, avhenger de gunstige egenskapene av innkommende komponenter. Noen produkter gir kroppen fiber, som hjelper til med å normalisere tarmene og eliminere giftstoffer. Inkludert i andre B-vitaminer støtter immunitet, normaliser øyets netthinne, hjertemuskulatur. Makro og mikroelementer fra sammensetningen av mange komponenter i vinaigrette støtter normal funksjon av hele organismen, beroliger nervesystemet og gjør dietten balansert. I tillegg er det et kostholdsprodukt som er godkjent for introduksjon i kostholdet til veganere, dietter, barn. Unntaket er personer med diabetes mellitus, de kan bare spise i små mengder slik at insulin i blodet ikke øker.
De viktigste kontraindikasjonene inkluderer allergisk følsomhet, kroniske gastrointestinale sykdommer i det akutte stadiet og tarmproblemer.
