Vinaigrette er ikke bare en deilig salat, men også et utmerket kostmåltid. Ingrediensene er enkle, men rike på vitaminer og mineraler som enhver kropp trenger. Etter oppskriften kan du få en fantastisk rett med lite kalori hjemme.
Matlaging vinaigrette
Ingrediensene i vinaigrette kjøpes best i en butikk eller et marked. Start med å koke forvasket grønnsaker. Du vil trenge:
- rødbeter - 3 små biter,
- gulrøtter - 2-3 stykker,
- poteter - 4-5 stykker.
Kok poteter og gulrøtter sammen, men det er bedre å lage rødbeter separat fra andre grønnsaker, slik at hvert produkt beholder sin naturlige farge. Kokte grønnsaker skal avkjøles, skrelles og terninger.
Tilsett deretter finhakket løk og hermetiske erter til dem. De neste ingrediensene er surkål, sylteagurk eller syltede agurker. Noen setter 200-300 gram kål, andre kutter 3-4 agurker, det er de som kombinerer begge disse produktene.
Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage en vinaigrette. I stedet for erter fra en krukke, kan du, hermetiske bønner er perfekte. En interessant løsning ville være å tilsette kokt eller røkt kjøtt i salaten. Fans av originale løsninger setter salt sild eller røkt makrell, og de som ikke kan forestille seg kostholdet sitt uten sjømat, kan tilsette kokt blekksprut. Hvis du vil legge til en spesiell syrlighet i retten, bruk gjerne litt tyttebær eller modne granateplekorn. Bærene er perfekt kombinert med alle ingrediensene og gir salaten en spesiell rik smak.
Hovedtrikset
Det særegne ved å tilberede vinaigrette er dressingen. Her har hver husmor sin egen oppskrift. Vanlig vegetabilsk olje regnes som et klassisk tillegg til salat: solsikke, oliven eller linfrø. Men du bør absolutt prøve andre interessante alternativer, slik at den tradisjonelle retten høres ut på en ny måte.
Smør pluss sitron
De fleste sauser er basert på vegetabilsk olje. I henhold til oppskriften vil det være nødvendig: 4 ss. skjeer, pluss 1 ss eplecidereddik og 1 ts sennep. Rist blandingen og krydre salaten.
For det neste alternativet trenger du: 4 ss. ss av hovedproduktet, juice fra en halv sitron og et fedd hvitløk, som må knuses. Sesamfrø vil perfekt utfylle den aromatiske dressingen. Ikke glem at denne oppskriften inneholder mye syre, så den er ikke egnet for hyppig bruk.
Sennep
Sennep vil hjelpe deg med å få en rik smak. For å lage det, bland oljen med 100 gram vineddik, helst rød, og et løk av hvitløk. Tilsett deretter 2 ts salt og sukker, og en sennep, den med korn er best. Rør godt og hell over salaten. Det blir mye dressing, det er for en stor mengde vinaigrette. Mengden ingredienser for en mindre porsjon er veldig enkel å beregne selv, og holder proporsjonene.
Hjemmelaget majones
Tilhengere av majones bruker favorittproduktet som dressing til vinaigrette. Butikkhyllene er fulle av merker og produsenter. Men det er mye mer behagelig og sunnere å lage majones hjemme. Du trenger: 2 kyllingeplommer, 1 ts eddik, samme mengde sukker og en klype salt. Det er oppskrifter der eggene kan brukes hele, så får majonesen en lysere nyanse. Pisk ingrediensene med en blender eller mikser, og tilsett forsiktig solsikkeolje. Bruk noe, men raffinert er bedre uten en uttalt aroma. Massens utseende vil fortelle deg når det hjemmelagde produktet er klart.
Skarpere elskere
Denne enkle og raske dressingen er perfekt for de som elsker krydret mat. For å lage det tar du 3 ss olje og 2 eddik, en teskje hver med sukker og sennep, litt sort pepper og salt. Bruk en gaffel eller visp til å vispe blandingen.
En annen varm saus heter Pepperoni. For å gjøre dette, bake 1 moden paprika i ovnen. Etter avkjøling må du male den opp. Tilsett olje, eddik, sennep, pepper og salt i grønnsaken. Rør forsiktig og hell over salat.
Fransk dressing
Denne sausen er basert på en vellykket kombinasjon av olivenolje og balsamico. Til tre deler av hovedproduktet og en del eddik, tilsett hver skje sennep, honning og en klype basilikum. Du får en mørk væske. Sausen er utrolig populær i Frankrike og er populær blant russiske kokker.
Balsamicoeddik gir retten en ekstraordinær aroma. På grunnlag tilberedes en annen hjemmelaget salatsaus. Ta 3 ss. ss olje, en hver eddik og sennep, fersk sitronsaft og et par hakkede hvitløksfedd, salt og pepper etter smak.
Eggesaus
For å tilberede denne uvanlige sausen trenger du 1 hardkokt kyllingegg. Skill eggeplommen og tilsett 4 ss. ss olje, et par ss eddik, en skje sennep, en klype salt og pepper. Visp produktene for hånd, til slutt tilsett hakket protein i blandingen. Sausen er klar, hell den over retten.
Noen timer etter påkledning av vinaigrette får komponentene en original rødlig farge. For servering legges den ferdige retten vanligvis i porsjoner. På restauranter serverer kokker ofte en porsjon salat i hele kokte rødbeter, og fjerner midten på forhånd.
Vinaigrette er god for enhver sesong. Grønnsaker tilberedt i skallet beholder sin verdi - vitaminer i gruppe A, B, C, D og mikroelementer: kalsium, magnesium, jern, fosfor og jod. Den ferdige salaten er rik på karbohydrater, men det er få kalorier i den - opptil 150 kcal per 100 gram produkt. Bruken fremmer stoffskiftet. Bare husk at den ferdige retten ikke skal oppbevares i kjøleskapet i mer enn en dag. Vinaigrette vil være et flott tillegg til hovedbordet eller en fullverdig uavhengig rett. Og mangfoldet av dressinger vil bidra til å gjøre smaken ny og interessant hver gang.
