Deilig og sunn kyllingpate kan nå tilberedes i en dobbel kjele!
Det er nødvendig
- - 600 g kyllingelever;
- - 1 stor løk
- - 1 stor gulrot
- - olivenolje til steking (1 ss);
- - 1 liter melk;
- - 150 ml 10% krem;
- - 1, 5 ss. cognac;
- - 1, 5 ts Urter fra Provence (eller andre tilsetningsstoffer etter smak);
- - havsalt og nykvernet sort pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Bløtlegg leveren i melk over natten for å gjøre den mykere.
Steg 2
Skrell gulrøttene og rasp fint. Hakk løken i små terninger. Varm opp litt olivenolje i en stekepanne (jeg bruker 1 ss) og stek grønnsakene, rør hele tiden med en slikkepott. Når grønnsakene er nesten klare, tilsett krydder etter smak.
Trinn 3
Fjern leveren fra melk, skyll, fjern filmer. Før den rå leveren gjennom en kjøttkvern sammen med stekte løk og gulrøtter. Tilsett krem og cognac i blandingen, smak til med salt og pepper etter smak. Å røre grundig.
Trinn 4
Ha i et passende fat (du kan bruke en bolle til å koke ris) og ha i en dobbeltkoker. Kok i 60 til 70 minutter, og kjøl deretter i kjøleskapet.
