Dorada eller golden spar er en sjøfisk. Den tilberedes på alle mulige måter og til og med spises rå. Dorado er rik på flerumettede fettsyrer, som er essensielle for nervesystemets normale funksjon. Dorada er en kalorifattig fisk, derfor er den egnet for ernæring i kosten. Urtene fra Provence vil gi fisken en utrolig smak og aroma.
Det er nødvendig
- - Dorada (filet) - 1 kg;
- - smør - 30 g;
- - Provencalske urter (rosmarin, timian, oregano, merian, basilikum) - 2 ss. l.;
- - sitron - 2 stk.;
- - solsikkeolje - 2 ss. l.;
- - paprika - 2 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - løk - 1 hode;
- - malt svart pepper - en klype;
- - salt - 0,5 ts.
Bruksanvisning
Trinn 1
I sitron, skrell, kutt i tynne skiver.
Steg 2
Skyll fiskefilet med vann, kutt i porsjoner. Legg filetene på pergament (eller oljet folie) og dryss sjenerøst med provencalske urter. Topp med sitronskiver og små smørbiter. Pakk inn pergamentet og stek i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter.
Trinn 3
Fjern frøene og stilken fra paprika, skjær i lange strimler. Skjær løken i halve ringer. Dypp tomatene i kokende vann i 20-30 sekunder, og skrell dem av. Mal tomatene med en blender, tilsett salt og malt pepper.
Trinn 4
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, stek løken til den er gyldenbrun, tilsett deretter pepper i løken, stek blandingen i ytterligere 2-3 minutter. Tilsett hakkede tomater og la småkoke grønnsaker i 10 minutter.
Trinn 5
Legg et stykke fisk på en serveringsplate, legg kokte grønnsaker ved siden av. Pynt med sitronskiver og friske urter.
