Italiensk pasta, hva en rekke retter er skjult bak denne setningen. Pasta med kjøtt, pasta med grønnsaker, pasta med frukt. Og du kan også med skinke og melon. Deilig og tilfredsstillende. Og selve pastaen kan ikke kjøpes i butikken, men du kan lage den selv.
Bruksanvisning
Trinn 1
• Tilbered en pasta, ta 1 egg, bland det med 0,5 kopper vann og 1 ts salt, rør, tilsett 1,5 kopp hvetemel (det er bedre å velge mel fra durumhvete), og elt en myk deig. Legg deigen på et brett, og elt grundig, tilsett gradvis mel, elt den harde deigen. Kjevle ut deigen med en lang kjevle, så tynn som mulig, slik at den resulterende skorpen blir nesten gjennomsiktig. Skjær pastaen i skiver. For å gjøre det lettere å kutte, og nudlene viste seg å være jevne, må du først lage deigenes rektangler, så brede som du ønsker å få pastaens lengde, legg dem oppå hverandre og skjær i tynne strimler. Demonter stripene, legg dem på brettet, støv med mel og la tørke.
Steg 2
• Hell vann i en kasserolle, lett salt, sett på ild og kok opp. Dypp 500 g pasta i kokende vann og kok til de er møre. Kast pastaen i et dørslag og skyll med kaldt vann.
Trinn 3
• Ta 200 g fettfattig skinke, kutt i strimler på størrelse med en pasta. Varm en stekepanne over ild, hell 2 - 3 ss vegetabilsk olje, og stek skinke, tilsett kokt pasta i pannen og stek alt sammen. Riv osten fint, tilsett i skinkepastaen og la det surre til osten er smeltet.
Trinn 4
• Tilbered en liten melon: kutt i to, fjern frø, skrell. Skjær melonen i terninger (ca. 1 cm3) eller bruk en teskje til å lage melonkuler. Legg i en skillet og varm litt opp for å suge ingrediensene. Rør godt og avkjøl.
Du kan også lage en lettere versjon av retten. For å gjøre dette, tilsett hakket skinke, melon, finhakket arugula, juice av en sitron og to ss olivenolje til den kokte, vasket pastaen. Sett alt i kjøleskapet i et par timer.
Trinn 5
• Skje den kokte pastaen på en stor tallerken, pynt med mynte- eller ruccula-blader.
