Du kan lage mange retter fra fisk, som i smak ikke vil være dårligere enn mesterverkene av kjøtt. Fylt karpe er en saftig og smakfull rett som er ideell for en familiemiddag.
Det er nødvendig
- - 1,5 kg karpe,
- - 1 purre,
- - 200 gram champignon,
- - 1 tomat,
- - en liten haug persille,
- - 2 ss. ss vegetabilsk olje
- - 1 ss. en skje sitronsaft
- - salt etter smak
- - malt svart pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rengjør karpe (omtrent halvannet kilo) fra vekten, klipp av gjellene, fjern alle innsiden og skyll godt.
Steg 2
Tørk fisken med tørkepapir (du kan bare la den tørke litt ved romtemperatur), og dryss deretter over en spiseskje sitronsaft og sett den til å suge.
Trinn 3
For fylling.
Hakk purren, som kan erstattes med to små løk (valgfritt), i ringer. Skyll soppen og skjær i skiver.
Trinn 4
Varm opp vegetabilsk olje, stek løken med sopp i åtte minutter. Krydre med salt og pepper etter smak. Krydre med søt rød pepper om ønskelig. Fjern skillet fra varme og kjølig soppfylling.
Trinn 5
Kombiner salt og pepper i en bolle og rasp karpene med den tørre blandingen. Fyll kadaveret med soppfyll, sy opp magen med tråder eller fest med tannpirker - ettersom det er mer praktisk for deg.
Trinn 6
Smør en varmebestandig form med olje og overfør karpen i den. Skjær tomaten i halve ringer og legg på fisken. Dryss med urter på toppen.
Trinn 7
Forvarm ovnen til 170 grader. Stek fisken i ca 55 minutter. Overfør den ferdige fylte karpen til et fat, fjern sømmene (fjern tannpirkene), pynt med friske urter og server.
