Fiskeretter inneholder mange sunne elementer og er næringsrike. For å overraske gjester og husholdninger, lag karpe bakt med surkål. Fisk og kål passer godt sammen, retten viser seg å være veldig saftig og velsmakende.
Det er nødvendig
-
- karpe (karpe);
- surkål;
- vegetabilsk olje;
- salt;
- pepper;
- krydder for fisk;
- ost;
- rømme.
Bruksanvisning
Trinn 1
Velg stor nok karpe eller karpe for å skille bein lettere. Fersk levende fisk er det beste alternativet, men frossen karpe kan også brukes. I dette tilfellet må du tine den før du steker - men aldri i vann (fisken mister mye næringsstoffer).
Steg 2
Rengjør karpe fra skjell, gjeller og innvoller. Klipp magen pent, i midten, for å kunne sy den opp i fremtiden. Hvis magen ikke er fast nok, skjær fisken langs ryggen. I dette tilfellet kan du umiddelbart fjerne beinene på ryggen og finnene slik at det er færre bein i den ferdige retten.
Trinn 3
Salt fisken og gni med pepper, krydder (både ute og inne). Hakk løken fint og legg den over karpen. La fisken stå salt i en halv time.
Trinn 4
Legg karpe på et stykke folie (du kan smøre det litt med vegetabilsk olje slik at skinnet på fisken ikke kleber seg). Legg surkålen tett inn i karpen og sy magen med en tett tråd eller fest den med to eller tre tannpirker. I stedet for surkål kan du bruke lapskaus med løk og gulrøtter.
Trinn 5
Pakk kålfylte karper i folie og legg i ovnen for å bake. Varm ovnen til 200 ° C, og senk temperaturen til 180 ° C etter 10 minutter. Fisken vil være klar på 30-50 minutter, avhengig av størrelse. Bestem beredskap når den baker. Hvis huden fester seg til folien, dryss den med vann.
Trinn 6
For å få en sprø skorpe, fold ut folien 10 minutter før slutten av tilberedningen, pensle fisken med rømme, dryss med revet ost.
Trinn 7
Fisken serveres best med en hvit saus. For å forberede den, ta noen spiseskjeer premiummel og stek i smør til de er gyldenbrune. Fjern mel fra varmen og dekk med vann eller buljong, rør hele tiden. Sett pannen på bålet igjen og kok i ca 15 minutter, og rør om og om.
