Den delikate aromaen av moden pære med en behagelig lett syrlighet av ripsbærbær gir en uforglemmelig smakssammensetning i delikate bakevarer.
Det er nødvendig
- For testen:
- - 150 g smør (margarin);
- - salt;
- - 2 eggeplommer;
- 2-3 glass mel;
- For kremen:
- - 1, 5 glass melk;
- - 0,5 kopper sukker;
- - 3 eggeplommer;
- - 1-1, 5 ss mel;
- - 1 ts vanillin;
- For fylling:
- - 4 sterke pærer;
- - 1/2 kopp rips (tyttebær);
- For sirup:
- - 1 liter vann;
- - 4 ss sukker;
- - 1 ts sitronsaft;
Bruksanvisning
Trinn 1
For deigen, pisk smøret med en klype salt i en luftig masse, tilsett eggeplommene, pisk igjen. Tilsett mel i små porsjoner og bland grundig. Du bør ha en veldig myk deig.
Steg 2
Del den ferdige deigen: La 1/3 av deigen stå ved romtemperatur, pakk resten i en pose og avkjøl i 1 time.
Trinn 3
Rull ut den avkjølte deigen tynt og legg på bunnen av formen, og hev sidene. Legg formen med deigen i en ovn oppvarmet til 180 ° C i ca 10 minutter - kaken må stekes til den er halvkokt.
Trinn 4
Til kremen, mos eggeplommene med sukker og vanilje, tilsett mel. Rør så det ikke er klumper.
Trinn 5
Kok opp melk. Hell varm melk i eggemassen og rør med visp til den er jevn.
Trinn 6
Ha deretter på svak varme, og uten å slutte å røre, ta kremen til den er tykk. Plasser den på en halvferdig skorpe.
Trinn 7
Skjær pærene i to, fjern frøene. Kok i søt sirup med sitronsaft i 3-5 minutter. Ta ut og tørk.
Trinn 8
Legg pærehalvdelene oppå paien. Legg flere bær i hvert hull av pæren.
Trinn 9
Pisk den resterende deigen (som sto ved romtemperatur), med en skje eller en kondisjonssprøyte, legg kremen i hullene på pærene (oppå bærene). Stekes ved 180 ° C i 30 minutter.
