Den første testen for honningens naturlighet er bestått av selgeren - han er forpliktet til å presentere et sertifikat for produktene sine. Den andre kontrollen kan gjøres visuelt. Naturlig honning vil alltid inneholde små partikler av pollen og voks, insektvinger er mulig. Det tredje eksperimentet er selvfølgelig gustatory. Du burde absolutt like kjære. Bare det produktet som passer din smak skal studeres nøye.
Det er nødvendig
- - skjeen;
- - jod;
- - ammoniakk;
- - eddik essens;
- - melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Den mest kjente, gammeldagse måten å sjekke honning på er kjemisk blyantprøve. Det antas at hvis et lyseblått spor forblir fra det, så er honning dårlig. På den måten viser kjemisk blyant bare overflødig fuktighet i honningen. Dette kan også skyldes at produktet er fortynnet med vann og en indikator på at honningen ikke er fullstendig. Honningens modenhet kan vurderes på en enklere, visuell måte. Hvis et slikt produkt øses opp med en skje og vrides, vil det pakke opp og ikke dryppe. Når den helles fra en beholder til en annen, flyter god honning jevnt og danner appetittvekkende folder. Strømmen med flytende honning skal ikke avbrytes, men når den faller, dann et hull! En slik honning er for vannaktig, noe som vil føre til rask forsuring og gjæring. Disse prosessene som allerede har begynt er indikert av en sur lukt, en alkoholholdig smak, skum på overflaten og bobler som beveger seg fra bunn til topp. Honning med normalt fuktighetsinnhold vil ikke gå tom hvis det dryppes på avispapir. Og husk at en liter moden naturlig honning skal veie minst 1, 4 kilo.
Steg 2
Naturlig honning skal ikke inneholde fremmede urenheter. Oppløs litt honning i varmt vann. Hvis et sediment har falt til bunnen eller det har kommet flak på overflaten, kan ikke dette produktet være naturlig. Tilstedeværelsen av stivelse eller mel bestemmes av en dråpe jod. Disse tilsetningsstoffene er tilgjengelige hvis jod endrer farge til blått. En dråpe ammoniakk, som har blitt brun, indikerer tilstedeværelsen av melasse i produktet. Den sydende eddikessensen i honning rapporterer om krittinnholdet.
Trinn 3
Den største bekymringen blant kjøpere er tilstedeværelsen av sukker i honning. Et indirekte tegn på at biene ble matet med sukker er den overdreven hvite fargen på produktet. En enkel test vil være mer pålitelig. Tilsett litt honning i varm kumelk. Hvis melken krøllet seg, ble biene matet med sukker eller det ferdige produktet fortynnet med sukkersirup.
Trinn 4
Etter 1-2 måneder etter høsting begynner naturlig honning å tykne. Fullstendig sukker finner sted innen november-oktober. Derfor kan flytende honning bare være om sommeren. Hvis du om vinteren blir tilbudt et gjennomsiktig birøktprodukt, betyr det at det er unaturlig honning som ikke krystalliserer seg over tid. Det er mulig at honning også ble oppvarmet og mistet de fleste av sine gunstige egenskaper. Varm honning kan også gjenkjennes av karamellsmaken. Naturligheten til krystallisert honning kan kontrolleres ved å gni den mellom fingrene. De små kornene skal smelte raskt. Den kandiserte honningen i krukken skal være glatt. Et produkt av dårlig kvalitet stratifiserer og faller fra hverandre.
