Svineribbe faller inn i kategorien billig, rimelig kjøtt på beinet. De er stekt, stuet, bakt i ovnen. Det er ganske vanskelig å overraske med denne retten. Men når den tilberedes med alle de tre metodene, krydret med aromatiske krydder, og en unik kombinasjon av honningsødme og eddiksyre, er retten fantastisk smakfull.
Det er nødvendig
- - 2 kg. ribbe;
- - 1 ingefærrot;
- - 1 chili pepper
- - 2 ts Sichuan pepper;
- - 8 stjernes anisstjerner;
- - 6 ss honning;
- - 200 ml. soyasaus;
- - 4 ss riseddik;
- - 500 ml. kylling buljong;
- - oliven olje;
- - salt og pepper etter smak;
- - stekepanne med høye kanter;
- - kulinariske tang.
Bruksanvisning
Trinn 1
Slå på ovnen for å forvarme til 180 grader.
Steg 2
Kryd svineribbe med salt og pepper, gni godt inn. Det anbefales å kutte ribbeina i separate biter. Dette gjør ribben lettere å lage mat og lettere å spise.
Trinn 3
Tenn kokeplaten og sett stekepannen på varme. Bakeplaten skal ha høye kanter. Hvis dette ikke er for hånden, så bruk en dyp stekepanne, som også er beregnet på baking. Tilsett litt olivenolje på et bakepapir (skillet).
Trinn 4
Forsikre deg om at stekeplaten (pannen) er varm nok og begynn å brune svineribbe i ca 2-3 minutter på hver side. Bruk koketang til å snu. Mens ribbeina koker, skjær ingefæren i tynne skiver og legg på toppen av ribbeina. Jo tynnere ingefæren er kuttet, desto mer smakfull blir retten.
Trinn 5
Skjær chilipeppene i små biter og tilsett i ribbeina. Tilsett Sichuan-pepper, stjerneanis der og hell honningen over ribbeina. Fortsett å lage mat til honningen begynner å karamellisere.
Trinn 6
Hell i soyasaus, riseddik og kyllingbuljong. Kok alt og la det småkoke i 7-10 minutter.
Trinn 7
Legg et bakepapir (skillet) i en forvarmet ovn i 30 minutter, snu deretter ribbeina og stek i ytterligere 30 minutter.
Trinn 8
Fjern bakeplaten (stekepannen) fra ovnen, legg den tilbake på bålet og varm marinaden grundig i 5-8 minutter, til den er tykk nok.
Trinn 9
Legg ribbeina på en tallerken og server.
