Oppskriften på dampende ørret er veldig enkel og passer til og med for en nybegynner og uerfaren kokk, siden det er ganske vanskelig å ødelegge denne fisken, som er vinn-vinn i sine smakegenskaper. Det viktigste er å følge oppskriften og anbefalingene nøyaktig, og også velge god fisk i butikken.
For å tilberede denne retten, trenger du - selve ørreten, et par sitroner, krydret urter, salt og pepper. Før matlaging skal fisken skylles og rengjøres godt. Hvis det er frossent, bør du ikke skynde deg å tine produktet på en ekstrem måte (i varmt eller varmt vann), det er bedre å vente over natten når ørreten ligger i kjøleskapet i stedet for fryseren.
Skjær deretter ørreten i biter (hvis du lager en liten regnbueørret, er det bedre å la den være hel), legg den på en tallerken, salt på alle sider, pepper og dryss godt med sitronsaft. Deretter setter du ørreten i kjøleskapet igjen i omtrent halvannen time, slik at fisken tar opp alle ingrediensene og tilsetter litt.
Etter denne tiden, slå på dampbåten (eller kok vann i det nedre rommet på enheten), legg fiskebitene på risten, legg urter ved siden av, dekk til og kok i 25-30 minutter.
Fersk krøllete persille, basilikum og dill er best egnet for tilberedning av denne fisken, noe som vil gi produktet sin egen smak. Men greenene kan kastes direkte i kokende vann, hvorpå preparatet vil bli utført på duftende damp.
Hvis du er den stolte eieren av en dobbeltkjele, vil det ikke være vanskelig for deg å lage fisk umiddelbart sammen med en side potet. Gjør det samme som i forrige oppskrift, men skyll og skrell 4-5 små poteter til. Skjær deretter hver i 3-4 biter og legg grønnsakene på sjiktet under fisken.
For den beste smaken av sideskålen poteter, kan du legge noen skiver smør på den og heller finhakket hvitløk med dill.
Men hvis det er lett nok å lage ørret, er det mye vanskeligere å velge riktig fisk. Selvfølgelig er det best å kjøpe produktet ikke etter vekt, ikke kutte, og enda mer ikke på uorganiserte handelssteder eller fra private handelsmenn. Det mest riktige valget er vakuumpakket fisk. Dermed selges rød fisk i forskjellige former - fersk, lett saltet, røkt og frossen. Videre er holdbarheten på frossen fisk maksimalt 6 måneder, og fersk fisk er ikke mer enn 1 måned.
Se nøye på emballasjen rett i butikken. Den skal være intakt, ikke skadet, passe tett rundt et stykke fisk uten luftbobler. Emballasjen skal også ha en etikett med den flyttede emballasjedato og utløpsdatoen for produktet. Hvis det ikke er noen, er det bedre å nekte kjøpet og la en slik ørret være i butikken.
Utseendet til selve fisken er også viktig, som du bør være nøye med. Bokstavelig talt se henne rett i øynene - svart, skinnende, med en glassaktig hornhinne som slett ikke er overskyet. Vekten av rå fisk skal også være blank, men tilstedeværelsen av plakk eller en slags slim på den er et tydelig symptom på stalhet av produktet. Det er ikke verdt å gi preferanse til en altfor lys fiskefilet, siden tilstedeværelsen av en unaturlig farge vil bli et tydelig symptom på bruk av fremmede fargestoffer.
