Kashmir-stil kylling er en veldig original og interessant kyllingoppskrift. Denne retten vil ikke bare dekorere ethvert festlig bord, men også glede deg med sin ekstraordinære bit!
Det er nødvendig
- - 125 g usaltet cashewnøtt
- - 4 fedd hvitløk, skrelt
- - 2,5 cm skrellet ingefærrot
- - 2 grønne chilipepper uten frø
- - 1 ts malt spisskummen
- - 2 ts malt koriander
- - 1/2 ts. gurkemeie
- - juice av 1 sitron
- - 1 ss. l. solsikkeolje
- - 8 utbenede, skinnfrie kyllinglår
- - 400 ml kokosmelk
- - 1 kanelstang
- - salt og malt svart pepper
- - 125 g små spinatblader
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett av 25 gram cashewnøtter til servering, og hakk de resterende cashewnøttene i en kjøkkenmaskin med hvitløk, ingefær, chili, krydder, sitronsaft og 5 ss kaldt vann til en jevn pasta.
Steg 2
Varm oljen i en stekepanne og brun de skallede nøttene. Overfør til en tallerken med en skje og sett til side.
Trinn 3
Stek kyllingen i samme skillet, tilsett deretter den krydret pastaen og kok i 2 minutter. Tilsett kokosmelk, kanelstang, salt og pepper. Dekk til og la det småkoke over svak varme i 45 minutter. Tilsett spinat før servering. Dryss med ristede cashewnøtter.
