Påsken ser ut som en avkortet pyramide, som symboliserer Golgata, den er også et symbol på jakten på perfeksjon - som gamle bygninger av lignende form (pyramidene til de gamle egypterne og maya-bygningene). I følge ortodokse kanoner innebærer dette Guds nåde …
Det er nødvendig
-
- 1 kg cottage cheese
- fra 9% fett og over
- hjemmelaget er best;
- 5 egg;
- 1 glass sukker (200 g);
- 200 g smør;
- 1 ts vaniljesukker
- 1, 6 kopper 10-20% krem (400 ml);
- 0,7 kopper nøtter (100 g);
- 0,8 kopper kandiserte frukter (100 g);
- 0,5 kopper rosiner (100 g).
Bruksanvisning
Trinn 1
Det er behov for god cottage cheese til påsken, du må lage den selv. Hvis du likevel måtte bruke en kjøpt butikk, må du legge den under undertrykkelse for å fjerne overflødig væske. Gni den deretter grundig gjennom en sil med en skje (ideelt sett to ganger). Hvis du ikke har en sil, kan du hakke ostemassen to ganger.
Steg 2
Fjern smøret fra kjøleskapet 2-3 timer før steking, det skal være mykt. Rør smøret forsiktig inn i ostemassen.
Trinn 3
I en separat bolle, pisk 5 egg med 1 kopp sukker eller siktet strøsukker. Fortsett å slå, tilsett vanilje (ferdig pulver eller hakket rør), deretter 1, 5 kopper krem. Det blir lettere for deg å gjøre dette i en forhåndsavkjølt glass- eller fajanse. Bruk en mikser, blender og best av alt, en visp for å gjøre det selv, slik tradisjonen tilsier.
Trinn 4
Legg eggeblandingen over middels varme og kok opp. Reduser varmen med en gang og kok i 3-5 minutter, til den begynner å tykne. La den deretter avkjøles og hvile.
Trinn 5
Gå inn for flere ingredienser. Vask nøttene, skyll med kokende vann for å fjerne huden. Hakk dem så eller hakk dem fint. Rene rosiner (pre-fuktet i 0,5-1,5 timer i varmt vann) må være tørre før de tilsettes i ostemassen. Hvis de kandiserte fruktene er store, hakk dem opp. Riv skallet av den vasket og tørre sitronen, mal de krydrede tilsetningsstoffene i en mørtel eller mal i en kaffekvern og sikt gjennom en fin sil.
Trinn 6
Tilsett rosiner, mandler, kandiserte frukter, sitronskall i ostemassen. Rør grundig til og tilsett egg-kremblandingen. Forbered Pasobox - dekk den med litt fuktig, brettet 3-5 ganger med gasbind slik at kantene henger fritt ned.
Trinn 7
Overfør påsken til Pasobox, pakk kantene på gasbindet (slik at påsken er dekket). Legg pasochny på en tallerken - væske vil renne fra påsken. Legg en last på toppen (for eksempel en 3-liters boks med vann). Overfør deretter hele greia til kjøleskapet.
Trinn 8
Påsken vil være klar om cirka 12 timer. Brett ut kantene på gasbindet, snu pasoboxen og fjern påsken veldig forsiktig. Pynt med kandiserte frukter, nøtter og rosiner.
