Du trenger ikke kjøpe en kake til ferien i butikken, prøv å lage den selv. Bare ved første øyekast ser det ut til at det er veldig vanskelig, men hvis du har innledende ferdigheter i matlaging, vil selv den utrolig deilige Drunk Cherry kaken være i stand til å gjøre det.
Nødvendige produkter til oppskriften
Deig: 9 egg, 180 g mel, 80 g kakaopulver, 0,5 ts. mel til baking.
For fylling: 2, 5 ss. pitted kirsebær, 0,5 ss. cognac eller rom.
Til kakekrem: 400 g kondensert melk, 300 g smør.
For sjokoladeglasur: 180 ml fløte, 25 g sukker, 25 g smør, 150 g mørk sjokolade.
Kakeforberedelse
For at kaken skal leve opp til navnet sitt, trenger kirsebær å sovne med 2 ss. sukker og hell over cognac eller rom. La den stå å brygge i 24 timer.
Start med kjeks dagen etter. Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk de hvite i et kjølig skum med 90 g sukker. Pisk eggeplommene hver for seg, også med 90 g sukker. Hell 130 g mel, 80 g kakaopulver i en ren bolle og rør. Tilsett halvparten av de hvite i de piskede eggeplommene, rør forsiktig slik at de hvite ikke legger seg. Hell så kakaomelet sakte gjennom en sil for å unngå klumper, mens du rører hele tiden. Til slutt tilsett resten av proteinene. Dette vil gjøre kjeksdeigen.
Rør deigen fra topp til bunn i en retning.
Legg deigen i et tilberedt fat foret med oljet papir. Det anbefales å ta en form med en diameter på ikke mer enn 25-26 cm. Legg deigen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek uten å åpne døren i 60 minutter. Legg den ferdige kjeksen på bordet og avkjøl.
Mens svampekaken avkjøles, arbeid på kremen. Bløtgjør smøret ved romtemperatur, legg det i en mikser og visp, tilsett deretter kondensert melk og visp igjen. Kremen er klar. Du trenger også en sirup for å suge kakene. Når du tar saften fra kirsebærene, som har blitt tilført en dag.
Skjær toppen av den avkjølte kjeksen, kutt deretter massen, og gjør kaken som en bolle med 1,5 cm tykke vegger. Fukt sidene på bollen med kirsebærjuice med cognac eller rom. Bland alt tilbehør med kremen, og la det være litt til å drysses. Tilsett de silede kirsebærene. Rør og fyll en kjeksbolle. Dekk til med toppen avskåret før og sett til avkjøling i kjøleskapet.
Få litt glasur. Hell 150 g mørk sjokolade i en bolle. I en annen bolle varmes kremen opp med 30 g sukker. Og når sukkeret smelter, hell blandingen i sjokoladen og begynn å male til den er helt smeltet. Til slutt tilsett 30 g smør. Mal til glatt.
Fjern kaken fra kjøleskapet, dekk med sjokoladeglasur og dryss over kjekssmuler. Planter deretter kremroser og forskjellige figurer, legg et kirsebær i midten av hver.
For å få sjokoladeglasuren til å kle seg godt til kjeksen, belegg sidene med kirsebærsyltetøy først.
Legg Drunken Cherry-kaken i kjøleskapet i 2-3 timer, hvorpå den kan serveres.
