Courgette er en ganske allsidig grønnsak. Den kan stekes, stues, bakes. Fra squashmassen kan du lage aromatiske mostesupper, lage deilige pannekaker eller gryteretter. Men denne enkle grønnsaken er også egnet for å tilberede en mer eksotisk tallerken til et festlig bord - orientalsk courgette.
Orientalsk courgette: ingredienser
Dette er en litt uvanlig tallerken, veldig delikat og aromatisk. Fyllingen ligner vagt på pilaf, som tilberedes i Sentral-Asia. For å tilberede denne retten fra courgette, må du ta:
- 25 gram couscous;
- ½ ts smør;
- 1 liten courgette;
- 1 ss presset sitronsaft (eller en halv sitron);
- 1 mellomstor tomat;
- 3 stykker tørkede aprikoser;
- 1 stilk med grønne løk;
- persille greener;
- 1 ss mandler;
- 1 rå egg (eggeplomme);
- 1 ts olivenolje;
- Kajennepepper;
- salt.
Alle produktene er designet for en servering.
Matlaging orientalsk courgette med couscous, tørkede aprikoser, mandler og cayennepepper
På første trinn av tilberedningen må du blande couscousen med 50 ml litt saltvann, sette på komfyren og koke opp en gang. Deretter må du straks fjerne couscousen fra varmen og la stå i 5 minutter slik at frokostblandingen hovner opp. Ta en gaffel, tilsett smør og bland alt.
En liten melkesquash må vaskes og kuttes forsiktig i to på langs. Deretter følger den med en teskje veldig nøye for ikke å skade courgetts delikate vegger, velg massen og hakk den i små terninger. Deretter må du strø halvdelene av courgette med sitronsaft.
Du kan også raspe courgettsmassen grovt. I dette tilfellet vil massen være for saftig. Du må presse den litt ut og tømme overflødig juice.
De mellomstore tomatene skal vaskes og kuttes i terninger, og de grønne løkfjærene skal hakkes i ringer. Du må også kutte tørkede aprikoser i biter og tilsett i tomater og løk. Persille må også vaskes og finhakkes.
Rør squash, tomater, en spiseskje hakket persille, mandler og couscous i en egen bolle. Skille eggeplommen fra egget og tilsett den til den totale fyllingen. Bland alle ingrediensene, salt og smak til med cayennepepper.
I stedet for couscous kan du bruke lang ris, bare den må kokes på forhånd til den er nesten kokt.
Nå kommer turen til å fylle de tilberedte courgetthalvdelene. Legg kjøttdeigen i et lysbilde i den resulterende fordypningen og dryss fatet med olivenolje. Forvarm ovnen til 200 ° C og stek den fylte courgetten i den i en halv time.
Ferdig courgette kan pyntes med friske urter. Du kan også servere rømmesaus med dem. Om ønskelig kan rømme erstattes av yoghurt med hvitløk. Retten ser elegant og velsmakende ut, den kan dekorere en festlig fest.
