Til tross for at butikkene tilbyr forskjellige bokser med pepperrotbaserte krydder, har mange husmødre en tendens til å lage pepperrot hjemme. Det er en tilgjengelig forklaring på dette: med minimale tidsforbruk kan du få et krydder av en slik grad av skarphet at husholdningene liker det.
Det er nødvendig
-
- pepperrotrøtter;
- salt;
- sukker;
- eddik.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta røttene og sug dem i vann i 10-15 minutter for å bli kvitt overflødig smuss og sand. Deretter skreller du pepperrot. Tykkelsen på kappelaget avhenger av kvaliteten på utgangsmaterialet. Noen ganger er pepperrot så skadet at når man prøver å rense den for spor av insektaktivitet, blir nesten det meste av roten kuttet av.
Steg 2
Skyll den skrelte pepperrot igjen, og slip deretter til en homogen konsistens. Spenningssøkere kan bruke et rivjern, men i dette tilfellet må du umiddelbart forberede et skjerf eller håndkle. Dampene som frigjøres når du knuser pepperrot, er ikke dårligere enn skarpheten. Derfor er det mye lettere å bruke kjøttkvern, på toppen av hvilken en vanlig plastpose blir satt på og festet med et elastisk bånd.
Trinn 3
Ha den rullede pepperrot i en glasskrukke, hell litt kokende vann i den, tilsett sukker og salt. Vannet myker opp krydderet. Mengden salt og sukker avhenger av smak, men for en 200 gram boks er det nok krydder på tuppen av kniven. Hvis pepperrot er tilberedt direkte for servering, og ikke for senere lagring i kjøleskapet, er det ikke nødvendig med andre tilsetningsstoffer.
Trinn 4
I tilfelle pepperrot høstes for fremtidig bruk, legg til litt eddik i den. Du må oppbevare krydder i en beholder med et hermetisk lukket lokk, ellers mister pepperrot lukten. En krukke pepperrot kan stå i kjøleskapet i flere uker, men fersk pepperrot er den mest smakfulle.
