Blomkål er en hyppig gjest på bordet vårt. Og dette er ikke overraskende: smakfulle og saftige kålblomstrer passer godt til smaken av andre grønnsaker - eggplanter, tomater, courgette, paprika, brokkoli.
En utmerket diettsuppe kan lages av blomkål, og den kan også tilsettes til hovedretter (gryteretter, gryteretter, salater). Blomkål passer godt til kjøtt og ost. Men ikke alle vet hvordan man skal lage blomkål riktig. Hvis du overeksponerer blomkål i brann, blir den delikate smaken håpløst bortskjemt. Derfor blir koking eller baking ansett som den ideelle måten å lage blomkål på. Du kan lage en fantastisk, veldig tilfredsstillende tallerken med blomkål og kjøtt. Du kan til og med servere den til festbordet.
Vi trenger: et stort blomkålhode, tre ss rømme, 70 gram hard ost, en halv kilo kjøttdeig (best av alt svinekjøtt og storfekjøtt), ett egg, en løk, malt paprika, en fedd hvitløk, salt og pepper etter smak, og grønnsak eller smør til smøring av formen.
- Først må du vaske og koke blomkålen i saltvann - vanligvis er det nok å koke blomsterstandene i kokende vann i syv minutter. Koker du lenger, kan kål bli for myk og kokt.
- Ta kålhodet ut av vannet, avkjøl det, skjær forsiktig av individuelle kyllinger fra det (prøv å kutte kvisene så nær stubben som mulig).
- Etter det, tilbered kjøttdeig: løk og hvitløk må skrelles og finhakkes, stekes og kombineres med kjøttdeig, egg, salt.
- Tilsett paprika, malt pepper og salt til det ferdige kjøttdeigen etter smak.
- Bland kjøttdeigen grundig, visp den om nødvendig flere ganger i en bolle og form en ball ut av den.
- Smør en bakebolle med smør eller olje og legg kjøttdeig i den.
- Sett de enkelte blomkålkålene forsiktig inn i kjøttdeigens overflate - slik at retten fra siden ser ut som en etterligning av et helt kålhode. Husk: jo mindre kålstørrelsen er, desto bedre holder de tykkelsen på kjøttdeigen. Svært store blomsterstander kuttes best på langs.
- Pensle kålen med lettsaltet rømme på toppen og dryss over tørket paprika.
- Send retten til ovnen som er forvarmet til 180 grader i førti og femti minutter.
- Strø kålen med revet ost på toppen noen minutter før du koker den, og før retten tilbake i ovnen - i den resterende tiden smelter osten og danner en appetittvekkende skorpe på overflaten av kålen.
- Fjern det ferdige fatet fra ovnen og la det stå i omtrent ti minutter, hvis det dannes væske, tøm det og skjær fatet i porsjoner.
- Hvis du bestemmer deg for å koke blomkål i ovnen, kan du senere servere den både kald og varm. Ovnsbakt blomkål passer godt med ost eller fløtesaus.
