Det hender at selv ferskt kjøtt ikke lukter veldig behagelig. Dette skjer av flere grunner. For eksempel har kjøtt fra menn i puberteten ofte en ubehagelig lukt. Eller dyret kan behandles med noen luktende medisiner. Kjøtt kan også få "lukt" under påvirkning av tilsetningsstoffer i husdyrfôr. Disse luktene kan forsterke seg under tilberedningen og ødelegge det ferdige måltidet. Hvis du er trygg på kvaliteten på kjøttet og planlegger å lage det, så prøv å eliminere den ubehagelige aromaen ved hjelp av tilgjengelige verktøy.
Det er nødvendig
- - salt;
- - kaliumpermanganat;
- - bordeddik eller sitronsyre;
- - sukker;
- - vann;
- - en bukett med aromatiske krydder;
- - løk eller hvitløk
- - bakepulver;
- - kull eller aktivt karbon;
- - salt pepper;
- - sennep;
- - et avkok av kamille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll kjøttet med en sterk saltoppløsning. Den tilberedes med en hastighet på ca. 100 g salt per 1 liter vann.
Steg 2
Legg kjøttet i bløt i 2 timer i en svak løsning av vanlig kaliumpermanganat (litt rosa).
Trinn 3
Legg kjøttet i forsuret vann i 20-30 minutter. Du kan bruke eddik eller sitronsyre.
Trinn 4
Bruk aromatiske krydder når du lager mat - rosmarin, timian, koriander, basilikum. Hakket løk eller knust hvitløk vil skjule lukten perfekt.
Trinn 5
Mariner kjøttet med en mykende marinade (sur).
Trinn 6
Kok kjøttet i 20 minutter, først i vann alene, overfør til ferskvann og fortsett å lage mat.
Trinn 7
Skyll kjøttet med en natronoppløsning. Plasser deretter i en svak sur løsning i 5 minutter.
Trinn 8
Når du lager mat, tilsett et par stykker kull (som selges i butikkene) eller 2 tabletter aktivt kull fra et medisinskap til hjemmet i beholderen. Hvis du koker kjøtt på en annen måte (stek eller lapskaus), så hakk det, legg det i en kjele og tilsett kull. Dekk til med kaldt vann og la stå i 2-3 timer. Da kan du lage mat uten frykt for fremmed lukt.
Trinn 9
Gni et stykke kjøtt på alle sider med salt og pepper, la det hvile i 1 time. Du kan også bruke sennep i stedet.
Trinn 10
Dypp kjøttstykker i granulert sukker. Dryss så sjenerøst med salt. La den stå i 30 minutter. Skyll grundig før du steker.
Trinn 11
Tilbered kamillebuljong, tilsett litt sukker, avkjøl. Legg kjøttet i bløt i 20 minutter. Skyll med saltvann.
