Sparsomme husmødre har ofte syltetøy, som ødelegges før de blir spist. Men dette betyr ikke at boksen skal kastes. Gjæret syltetøy kan brukes til å lage deilig hjemmelaget vin. Du kan også lage slik vin av fersk syltetøy, og du kan bruke hvilken som helst (jordbær, rips, kirsebær osv.). Denne vinen vil beholde aromaen av friske bær og har en lys sommersmak. Å lage det er ikke vanskelig: du trenger bare noen få ingredienser og litt tålmodighet.
Det er nødvendig
- • syltetøy - 1,5 kg;
- • sukker - 1 glass;
- • vann - 1,5 l;
- • rosiner - 1 ss
- For en rask oppskrift på hjemmelaget syltetøyvin trenger du også:
- • ris - 200 g;
- • levende gjær - 20 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rør først syltetøyet og vannet (varmt, men ikke varmt) i like store mengder. Tilsett et halvt glass sukker og alle rosinene (1 ss). Hell den resulterende blandingen i en 5 liters flaske (det er viktig at den tar mindre enn 75% av kapasiteten).
Steg 2
Sett en gummihanske på halsen på flasken og lag et hull i den som all overflødig gass vil slippe ut gjennom.
Trinn 3
Du kan forstå at gjæringsprosessen er komplett med hanske. Når den tømmes, kan vinen filtreres. For å gjøre dette, sil det gjennom et stykke gasbind.
Trinn 4
Nå må du legge til et halvt glass sukker i den filtrerte drikken. Etter det må vinen fjernes og tilføres på et mørkt sted i to måneder. Vær tålmodig, dette er tiden drikken trenger å modnes.
Trinn 5
Hell vinen forsiktig gjennom et sugerør. Prøv å holde sedimentet i bunnen av beholderen og ikke komme inn i den nye flasken.
Trinn 6
Kork vinen og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Drikken er klar til å drikke og kan lagres i veldig lang tid.
Trinn 7
Du kan lage vin av syltetøy uten å tilsette sukker. For å gjøre dette må syltetøyet blandes med vann i like store proporsjoner og kokes i 3-4 minutter under kontinuerlig omrøring. Fjern den fra varmen og la den avkjøles. Hell i flasker, la omtrent en femtedel av beholderen være fri, og tilsett rosinene der. Legg gummihansker på flaskene og la vinen gjære. Når gjæringsprosessen er fullført, tappes vinen på, som må plasseres på et mørkt sted. Etter 1, 5-2 måneder er vinen klar.
Trinn 8
Det er en annen oppskrift på hjemmelaget vin laget av sukkerfri syltetøy. For det trenger du en tre-liters krukke, som du trenger å desinfisere: vask med brus, skyll med varmt vann. Ha syltetøy og rosiner i denne krukken, tilsett kokt vann. Bland alt, lukk lokket og legg krukken på et varmt sted i 7-10 dager. Sil deretter væsken gjennom ostekluten, hell i en ny beholder, legg på en gummihanske på toppen og la den gjære i 1-1,5 måneder. Når hansken faller av, hell vinen på flasker og la den stå i 2 måneder på et mørkt sted.
Trinn 9
Hvis du ikke vil vente noen måneder, kan du bruke Instant Wine-oppskriften. For å gjøre dette, legg en liter syltetøy, 200 g ris, 20 g levende gjær i en rent vasket flaske og fyll den med varmt vann. Nå legger vi en hanske på nakken og lar den gjære på et varmt sted i 2-3 dager. Når hansken faller av og løsningen blir klar, er gjæringsprosessen fullført, og vinen kan tappes på flaske. Forsikre deg om at det ikke kommer noe overskyet sediment i beholderen.
Trinn 10
Hvis syltetøyet er gammelt, men ikke gjæret, vil denne oppskriften gjøre det. Ha en liter kandisert syltetøy i en 3 liters flaske. Hell 120 gram rosiner der og hell varm, opp til 40 grader, vann. Lukk beholderen tett med en kork innpakket i bomullsull og la den gjære på et varmt sted. Etter ca. 10 dager, åpne flasken, sil væsken i en ren beholder, legg en medisinsk hanske i gummien og la stå i ytterligere 1,5 måneder på samme sted, beskyttet mot lys og trekk. Etter 40 dager kan vinen helles i en beholder med en tynn slange, tett korket flasken og legges vannrett i lagringsområdet. Etter to måneder er vinen klar, den kan serveres ved bordet. Drikken kan vise seg å være skummende, så du bør åpne den med forsiktighet.
Trinn 11
Vin kan lages av hvilken som helst syltetøy, men bringebær, jordbær, eple, rips og kirsebær er de beste.
Trinn 12
For at hjemmelaget syltetøyvin skal beholde smaken, er det nødvendig å følge reglene for lagring.
Trinn 13
Bruk først bare rene flasker når du lager vin. Det er viktig å sørge for at alle beholdere blir grundig desinfisert i alle stadier av produksjonen og lagringen av drikken. Vin lagres bedre i mørke glassbeholdere.
Trinn 14
Den ideelle temperaturen for syltetøyvin er 10-12 grader. Under disse forholdene vil vinen beholde sin friske smak og fruktige aroma.
Trinn 15
Det er veldig viktig å aldre hjemmelaget vin i den foreskrevne tiden. Vin som ikke har nådd riktig tid, vil ikke ha en uttalt smak og lukt.
Trinn 16
Det er bedre å ikke plassere vinflasker vertikalt. I denne stillingen kan korken tørke ut og kompromittere beholderens tetthet. Det er å foretrekke å lagre vin horisontalt.
Trinn 17
Temperaturendringer kan påvirke smaken av drikken negativt.
Trinn 18
Ikke hell vin fra en beholder til en annen, den kan forverres. En åpen flaske vin kan lagres på et kjølig sted (helst i kjøleskapet) i flere dager.
Trinn 19
Vin kan absorbere fremmed lukt, så det er best å ikke holde en åpen flaske i nærheten av matvarer med sterke smaker.
