Historisk skjedde det at visse typer glass, glass og andre beholdere tilsvarer forskjellige typer drinker. Valget av egnede beholdere for alkohol gjenspeiler ikke bare kunnskap om etikette, men avslører også smaken av drikken bedre.
Valget av visse typer briller er veldig viktig. Det er glasset som lar deg bedre avsløre aromaen til drikken, varme den opp eller holde den kjølt. Historisk har følgende anbefalinger utviklet seg:
Vinglass
Utvalget av vinglass er ganske stort: nå er det spesifikke glass for nesten hvilken som helst slags vin. Likevel anses høye gjennomsiktige briller på en lang (minst 5 cm) tynn stamme, laget av krystall eller glass av høy kvalitet, ikke mer enn 1 mm tykk, som den klassiske formen. Basen må være tilstrekkelig stabil. Skålen med glass har en bred bunn, og smalner av mot toppen, som ligner en åpent tulipan. Dette er med på å konsentrere aromaen og bedre avsløre smaken av drikken.
Glasset holdes av stammen slik at vinen ikke varmes opp fra hendene. Fyll den opp - ikke mindre enn en tredjedel og ikke mer enn halvparten.
Det er ingen klare grenser for volumet på vinglass, men som regel er det 250-300 ml for rødvin og 180-260 ml for hvitvin. Et glass for hvitvin er mindre, siden det er vanlig å servere det avkjølt til 12 ° C og hell litt slik at det ikke rekker å varme seg opp, mens rødvin skal ha romtemperatur: 16-18 ° С.
Vinglass til champagne, musserende viner
Mousserende viner serveres i smale høye glass, 160-180 ml, tre fjerdedeler fulle. På fransk kalles slike briller Fløyte - fløyte. Veggene deres utvides jevnt eller litt oppover.
Fra tid til annen serveres champagne i glass, boller ("boller") med et volum på 140-160 ml, men musserende viner blir umiddelbart "forvitret" i dem.
Cognac-briller
Et klassisk cognacglass ("sniffer", fra engelsk "sniff") - stort, sfærisk, avsmalnet mot toppen og med en kort stamme. Det er praktisk å holde den i håndflaten, og varme opp cognacen med varmen for å la aromaen utfolde seg. Volumet på glasset er 240-875 ml. Brandy og Calvados er full av samme rett.
Drikken helles til den bredeste delen (med en tredjedel), drikk, hold glasset i håndflaten, og legg benet mellom midtre og ringfingre.
Ganske ofte drikkes cognac nå fra et tulipanglass (160-240 ml) på et utvidet ben, og fyller den bare med et kvarter.
Beholdere for vodka og "skudd" ("skyttere")
Til tross for den etablerte stereotypen om et fasettert glass, er det også spesielle briller for vodka. Volumet er 40-50 ml, og de fylles under kanten. I henhold til regler for etikette drikkes vodka fra slike briller i små slurker.
Et annet alternativ er en "stack". Dette er et miniatyrglass uten stamme, designet spesielt for å drikke i en slurk ("Shot" / Shot Glass). Volumet er 40-60 ml. Vanligvis brukt til vodka-, whisky-, gin- og cocktailbilder.
Briller til vermut og likører
Det trekantede glasset, som vanligvis er assosiert med Martini, er ment for cocktailer, ikke for ren vermut. Ufortynnet likør og vermouth helles i små (40-60 ml) Cordial Glass likørbriller.
Hvis du trenger å tilsette is, kan du bruke et større glass (høy - "highball", lav - "bergarter"). I tillegg er det Porto Glass - et bredt, litt konisk glass med en lang stamme, der det også kan serveres vermouth og forsterkede viner.
Cocktail retter
Det er nesten umulig å komme til et enhetlig system her, siden formen for å servere en cocktail som regel bestemmes av skaperenes fantasi. Hovedtyper av briller er: et trekantet glass på en tynn stilk Cocktailglass (120-160 ml) - for kjølte cocktailer uten is; et glass "Margarita" med en bestemt form - en langstrakt smal bunn og brede kanter (200-250 ml) - for en cocktail med samme navn og isdrikker; forskjellige glass - til whisky med cola, frappe osv.
