Ovnbakt fisk er en smakfull og sunn rett som kan serveres på både hverdags- og festbord. Det er praktisk talt ingen problemer med tilberedning av fiskemat, siden en velvalgt koketemperatur og tidsintervallet for steking av kadaver er alt som trengs for å få saftig appetittvekkende kjøtt.
Dampet fisk og bakt i ovnen regnes som den mest nyttige retten, og det er derfor folk som passer på helsen og figuren, inkluderer fisk tilberedt i en dobbeltkoker eller ovn i kostholdet. Ja, med disse varmebehandlingene er det vanskelig å få deilige fiskeretter ved utgangen, men hvis du følger noen regler, kan du spesifikt i ovnen bake fisk slik at den ikke viser seg å være verre enn stekt.
Hvordan bake fisk i ovnen: reglene for en deilig rett
Først skal fisken bare være fersk. Frossen fisk er ikke egnet for baking. Nei, selvfølgelig kan du prøve å tine produktet og deretter bake det, men retten til slutt vil fremdeles vise seg å være mindre velsmakende enn den som ble tilberedt av fersk fisk.
For det andre skal bare egnede krydder og urter brukes. Tilsetningsstoffer kan enten forbedre smaken på fisken eller ødelegge den. Når du tilbereder fiskeretter, er det bedre å bruke krydder som er til smak av spiserne som retten tilberedes for.
For det tredje bør fisk bakes i en strengt definert tid, idet det tas hensyn til temperaturregimet for et bestemt fiskekropp.
Hvor lenge og ved hvilken temperatur man skal bake fisk i ovnen
Det er vanlig å bake fisk i ovnen ved en temperatur på 180-220 grader, men tilberedningstiden til produktet avhenger av størrelsen og metoden for tilberedning av kadaver. Faktum er at stor fisk krever lengre varmebehandling enn små, og bruk av folie til baking reduserer tiden maten er i ovnen med 10 minutter. Mer spesifikt trenger kadaver som veier 250-300 g 25-30 minutter baking (ved 200 grader), 350-500 g - 40-45 minutter, 550-700 g - omtrent en time.
Tips: fisk i folie baker raskere og viser seg å være mer saftig og øm, men ikke brunet. Derfor, hvis du liker retter med en gylden sprø skorpe, koker du oppvasken uten å bruke folie, eller fjern folien 15 minutter før slutten av tilberedningen, slik at fisken kan bli brun.
Vel, til slutt er det verdt å merke seg at fiskens beredskap kan kontrolleres ved å gjennombore kadaveret på det tykkeste stedet og trykke lett på fisken: frigjøring av en klar væske indikerer at maten er helt klar. Hvis væsken er uklar og blodig, krever parabolen ytterligere varmebehandling.
