Ovnbakte eggplanter er utrolig deilige. Retten kan imidlertid lett bli ødelagt hvis du overeksponerer den i ovnen eller velger feil steketemperatur. Derfor bør du gjøre deg kjent med alle nyansene ved å lage mat disse grønnsakene før du begynner å lage mat.
Eggplanter er grønnsaker som passer både til hermetisering og til å lage lette supper, vitaminsalater, gryteretter og snacks. Den enkleste måten å få en deilig og viktigst av alt - sunn auberginefat er å bake grønnsaker hele, i halvdeler eller skiver i ovnen.
Bakte eggplanter kan enten være en uavhengig tallerken (spesielt hvis urter, krydder og ost ble brukt under tilberedningen), eller fungere som tilbehør til kjøtt og fisk. For at retten skal bli velsmakende og sunn, er det imidlertid viktig å tilberede grønnsakene riktig til baking, og når du tilbereder, må du nøye overholde temperaturregimet og angi en bestemt steketid for en bestemt tallerken.
Fakta er at koketiden for eggplanter avhenger direkte av størrelsen på de bakte bitene - jo større de er, desto lengre skal varmebehandlingen være og omvendt. For eksempel, hvis eggplanter blir bakt i ovnen, kuttet i sirkler på 1-1,5 centimeter, bør koketiden ikke overstige 20 minutter (ved 180-190 grader). Mellomstore frukter, skåret i to, krever litt mer tid for full baking - 30-35 minutter eksponering i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader. Vel, for å bake mellomstore og store eggplanter hele, må du bruke opptil en time når du steker i en ovn forvarmet til 200 grader.
Det er også verdt å merke seg at eggplanter krever spesiell forberedelse for varmebehandling, siden noen grønnsaker har en spesiell bitterhet. Det er enkelt å fjerne bitterhet fra frukt, men det tar tid. Hvis du for eksempel vil bake grønnsaker, kutte i biter, så skal skivene først drysses med salt, holdes i 30-40 minutter og skylles deretter i kaldt vann. Hele frukter trenger 12 timer bløtlegging i en saltløsning (en spiseskje salt per liter vann).
